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【单选题】

开叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥,褶数为( ),开成酥皮。

A.
（ A ）三四三
B.
（ B ）三四四
C.
（ C ）三三四
D.
（ D ）四四四
题目标签：叉烧酥
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【单选题】开叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥，摺数为（），开成酥皮。
A.
三四三
B.
三四四
C.
三三四
D.
四四四
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中级面点工>初级面点工考试题目

【单选题】制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥（）叠成酥皮。
A.
两次“三”
B.
三个“四”
C.
两个“四”
D.
三次“四”
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食品行业技能鉴定考试>中式面点师考试考试题目

【单选题】烤制叉烧酥时，入炉时用（），制品发起后应用中低温烘至熟透
A.
中高温
B.
中低温
C.
低温
D.
高温
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【判断题】（ ）擘酥鸡粒角、叉烧酥都是先开好酥再分剂上馅造型的。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】开叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥，摺数为（），开成酥皮。
A.
三四三
B.
三四四
C.
三三四
D.
四四四
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【简答题】通过在网上搜查,每一名同学讲讲对叉烧酥,蝴蝶酥的认识?如果你是一位西饼师,你觉得酥要怎样做才会好吃?烤叉烧酥,蝴蝶酥要注意什么?
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【单选题】制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥()叠成酥皮。
A.
两次“三”
B.
三个“四”
C.
两个“四”
D.
三次“四”
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【单选题】开叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥,褶数为( ),开成酥皮。
A.
（ A ）三四三
B.
（ B ）三四四
C.
（ C ）三三四
D.
（ D ）四四四
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【单选题】制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥（）叠成酥皮。
A.
两次“三”
B.
三个“四”
C.
两个“四”
D.
三次“四”
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四四四
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【单选题】制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥（）叠成酥皮。
A.
两次“三”
B.
三个“四”
C.
两个“四”
D.
三次“四”
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【单选题】烤制叉烧酥时，入炉时用（），制品发起后应用中低温烘至熟透
A.
中高温
B.
中低温
C.
低温
D.
高温
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A.
正确
B.
错误
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A.
三四三
B.
三四四
C.
三三四
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A.
两次“三”
B.
三个“四”
C.
两个“四”
D.
三次“四”
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A.
（ A ）三四三
B.
（ B ）三四四
C.
（ C ）三三四
D.
（ D ）四四四
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【单选题】制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥（）叠成酥皮。
A.
两次“三”
B.
三个“四”
C.
两个“四”
D.
三次“四”
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