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【单选题】

红油拉皮的主料是

A.
米粉
B.
米线
C.
粉丝
D.
粉皮
题目标签：红油拉皮
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举一反三

【简答题】红油土
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【简答题】红油水饺”使用的馅心为( )。
查看完整题目与答案

【单选题】红油热拌肚片属于（）着色法。
A.
热渗
B.
浇黏
C.
拌和
D.
腌渍
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食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【判断题】断层面暴露不好时，可从巷道两帮断层面的同一标高点拉皮尺或线绳，用罗盘测量皮尺或线绳的方向，即为断层的走向。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】东北拉皮拉皮出品投量标准是1.2斤里脊肉30克、红萝卜30克、黄瓜：50克，香菜15克、紫甘蓝20克、绿豆芽40克，拉皮汁170克，红油30克。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】红油水饺使用的馅心为（）。
A.
鲜肉馅
B.
三鲜馅
C.
五仁馅
D.
豆沙馅
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食品行业技能鉴定考试>中式烹调师考试考试题目

【简答题】【名词解释】红油
查看完整题目与答案

【简答题】红油膏适用于
查看完整题目与答案

【判断题】拉皮就是粉丝。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】“拉皮埃尔现象”是指
A.
态度与行为不一致
B.
态度与行为一致
C.
态度是行为的准备状态
D.
态度是行为的反应倾向
E.
态度并非是行为的全部决定因素
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热渗
B.
浇黏
C.
拌和
D.
腌渍
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【判断题】断层面暴露不好时，可从巷道两帮断层面的同一标高点拉皮尺或线绳，用罗盘测量皮尺或线绳的方向，即为断层的走向。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】东北拉皮拉皮出品投量标准是1.2斤里脊肉30克、红萝卜30克、黄瓜：50克，香菜15克、紫甘蓝20克、绿豆芽40克，拉皮汁170克，红油30克。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】红油水饺使用的馅心为（）。
A.
鲜肉馅
B.
三鲜馅
C.
五仁馅
D.
豆沙馅
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【简答题】红油膏适用于
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【判断题】拉皮就是粉丝。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“拉皮埃尔现象”是指
A.
态度与行为不一致
B.
态度与行为一致
C.
态度是行为的准备状态
D.
态度是行为的反应倾向
E.
态度并非是行为的全部决定因素
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