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【简答题】

全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡,上述三道莱所属的菜系依次是

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举一反三

【单选题】制作沾益辣子鸡的辣子酱是:

A.
葱头辣
B.
剁椒酱
C.
韭菜花酱
D.
糍粑辣子

【单选题】叫花鸡的制作从调香工艺来看是用了()进行调香的

A.
密封调香法
B.
热力促香法
C.
烟熏调香法
D.
加热调香法

【单选题】叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡,上述三道菜所属的菜系依次是( )。

A.
川菜、粤菜、鲁菜
B.
苏菜、鲁菜、川菜
C.
鲁菜、徽菜、川菜
D.
苏菜、粤菜、川菜
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A.
葱头辣
B.
剁椒酱
C.
韭菜花酱
D.
糍粑辣子
【单选题】叫花鸡的制作从调香工艺来看是用了()进行调香的
A.
密封调香法
B.
热力促香法
C.
烟熏调香法
D.
加热调香法
【单选题】叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡,上述三道菜所属的菜系依次是( )。
A.
川菜、粤菜、鲁菜
B.
苏菜、鲁菜、川菜
C.
鲁菜、徽菜、川菜
D.
苏菜、粤菜、川菜
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