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【单选题】

含芥酸较多的油脂是（）

A.
棉籽油
B.
葵籽油
C.
菜籽油
D.
棕榈油
E.
大豆油
题目标签：油脂芥酸
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举一反三

【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
查看完整题目与答案

【判断题】氧几乎能与所有的元素化合。油脂在纯氧中的反应要比在空气中剧烈得多，所以氧气瓶（包括空瓶）绝对禁油。 ( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
查看完整题目与答案

【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
查看完整题目与答案

【单选题】油脂水解反应特点( )
A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
查看完整题目与答案

【判断题】“双低”油菜品种是指芥酸含量低，硫苷含量低的品种。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】上教版九年级下册化学课本第8章第2节糖类油脂答案
查看完整题目与答案

【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。
A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
查看完整题目与答案

【判断题】油菜氮肥施用过多时会导致芥酸含量增加。()
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
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A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
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【单选题】油脂水解反应特点( )
A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
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【判断题】“双低”油菜品种是指芥酸含量低，硫苷含量低的品种。()
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
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【判断题】油菜氮肥施用过多时会导致芥酸含量增加。()
A.
正确
B.
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