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【单选题】

制作土豆泥用的土豆，在煮制成熟时可加少许()。

A.
盐
B.
糖
C.
碱
D.
白醋
题目标签：豆泥制作土豆泥
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参考答案：
举一反三

【单选题】低筋面粉适于制作（）等。
A.
饼干、蛋糕、松酥饼
B.
饼干、泡夫、馅饼
C.
蛋糕、泡夫、松酥饼
D.
饼干、蛋糕、甜酥点心
查看完整题目与答案

【简答题】固定资产的使用部门发生改变时，需要制作相应的记账凭证。()
查看完整题目与答案

【多选题】樱桃肉的制作关键有______。
A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
查看完整题目与答案

【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
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【简答题】[名词解释] 抑制作用（inhibition）
查看完整题目与答案
环境科学技术及资源科学技术>环境毒理学考试题目

【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的黄油和()。
A.
沙拉酱
B.
奶油
C.
计司粉
D.
蛋黄
查看完整题目与答案

【单选题】胶剂的制作流程是
A.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→干燥，包装
B.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶，切胶→干燥，包装
C.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥，包装
D.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥，包装
E.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥，包装
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【单选题】制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。
A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
放汽缓蒸
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>中式烹调师考试考试题目

【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。
A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片
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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
查看完整题目与答案

【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
查看完整题目与答案

【判断题】制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的黄油和蛋黄。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【单选题】在制作土豆泥时主要原料是土豆、黄油和（）
A.
沙拉酱
B.
奶油
C.
计司粉
D.
牛奶
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【单选题】制作土豆泥用的土豆，在煮制成熟时可加少许()。
A.
盐
B.
糖
C.
碱
D.
白醋
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【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
查看完整题目与答案

【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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【单选题】（）是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。
A.
惠孟臣
B.
陈鸣远
C.
陈曼生
D.
邵大亨
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【简答题】冷冻土豆泥(仅蒸煮过)
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相关题目：
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A.
饼干、蛋糕、松酥饼
B.
饼干、泡夫、馅饼
C.
蛋糕、泡夫、松酥饼
D.
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A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
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【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
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【简答题】[名词解释] 抑制作用（inhibition）
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的黄油和()。
A.
沙拉酱
B.
奶油
C.
计司粉
D.
蛋黄
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【单选题】胶剂的制作流程是
A.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→干燥，包装
B.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶，切胶→干燥，包装
C.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥，包装
D.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥，包装
E.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥，包装
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【单选题】制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。
A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
放汽缓蒸
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【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。
A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片
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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【判断题】制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的黄油和蛋黄。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【单选题】在制作土豆泥时主要原料是土豆、黄油和（）
A.
沙拉酱
B.
奶油
C.
计司粉
D.
牛奶
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【单选题】制作土豆泥用的土豆，在煮制成熟时可加少许()。
A.
盐
B.
糖
C.
碱
D.
白醋
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【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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【单选题】（）是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。
A.
惠孟臣
B.
陈鸣远
C.
陈曼生
D.
邵大亨
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【简答题】冷冻土豆泥(仅蒸煮过)
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