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【判断题】
小麦粉中脂肪含量越少越好。
A.
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B.
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举一反三
【单选题】以小麦粉为例，在生产环节抽样时，应如何抽样？
A.
在企业的成品库房，从样品堆的不同部位抽取相应数量的样品
B.
在企业的成品库房，从样品堆的相同部位抽取相应数量的样品
C.
在企业的半成品库房，从样品堆的不同部位抽取相应数量的样品
D.
在企业的半成品库房，从样品堆的相同部位抽取相应数量的样品
【单选题】人乳中脂肪含量较高的时候是（）
A.
哺乳前2小时
B.
哺乳后2小时
C.
哺乳结束后
D.
临近哺乳时
E.
哺乳临近结束时
【单选题】小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。
A.
氯化钠—磷酸缓冲溶液
B.
乙酸-乙酸钠缓冲溶液
C.
柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液
D.
磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液
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C.
在企业的半成品库房，从样品堆的不同部位抽取相应数量的样品
D.
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【单选题】人乳中脂肪含量较高的时候是（）
A.
哺乳前2小时
B.
哺乳后2小时
C.
哺乳结束后
D.
临近哺乳时
E.
哺乳临近结束时
【单选题】小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。
A.
氯化钠—磷酸缓冲溶液
B.
乙酸-乙酸钠缓冲溶液
C.
柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液
D.
磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液
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