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【单选题】

不在赤白肉际取穴的穴位是（）。

A.
八风、然谷
B.
后溪、束骨
C.
鱼际、腕骨
D.
内庭、太白
E.
中渚、大陵
题目标签：白肉赤白肉际
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【判断题】鸡肉属于白肉,猪肉属于红肉
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】乌鸡的据其种类不同而具有不同的分类，主要可分为黑羽黑骨、白羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等品种。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】从营养学上 ,下列属于白肉的是( )。
A.
鸡肉
B.
鱼肉
C.
海鲜
D.
羊肉
查看完整题目与答案

【单选题】白肉应该配()。
A.
白葡萄酒
B.
红葡萄酒
C.
啤酒
D.
黄酒
查看完整题目与答案

【简答题】西餐中食用鱼肉、鸡肉、海鲜等白肉时可选择（）
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”？
A.
鸭肉
B.
羊肉
查看完整题目与答案

【判断题】目前人们对鸡肉等白肉的消费明显增加。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】白肉指旁肋、中胸、翅,黑肉大腿、小腿.肉指大腿、小腿、中胸,骨指旁肋、翅膀 .配餐时需按黑白配,骨肉配,先配骨,后配肉.( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】佐餐酒的选择必须完全遵循：红酒配红肉，白酒配白肉。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】红肉白肉事件是指
查看完整题目与答案

【判断题】在西餐礼仪中，人们常说“红酒配红肉，白酒配白肉”是指“品尝牛羊肉时搭配红葡萄酒，品尝海鲜时搭配白葡萄酒”，这样的说法是否正确。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】一般而言，红葡萄酒酒配（）肉，白葡萄酒配白肉
查看完整题目与答案

【判断题】蒜泥白肉、姜汁豇豆、怪味鸡丝、芝麻肉丝均是烹调后一次性调味的菜肴。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】肉屠宰后暴露空气中,被氧化成高铁肌红蛋白 (MbFe3+)(氧化型肌红蛋白),肉色呈( )。
A.
浅色
B.
褐色
C.
紫色
D.
鲜红色
查看完整题目与答案

【判断题】严格来说,在酒桌上,一般 红肉 配红酒, 白肉 配白酒。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】蒜泥白肉选料时要选用带皮的猪前腿肉。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
酒类知识竞赛>葡萄酒/红酒知识考试题目

【判断题】花菇以菌盖上有浅褐色龟裂纹，底色白，肉质厚，柄粗壮而短，卷边，香气浓郁为佳。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】不在赤白肉际取穴的穴位是
A.
八风、然谷
B.
后溪、束骨
C.
鱼际、腕骨
D.
内庭、太白
E.
中渚、大陵
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【判断题】白肉酸菜血肠则是族传统食品，普遍为各族人民所喜爱，也是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】鸡肉属于白肉,猪肉属于红肉
A.
正确
B.
错误
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【判断题】乌鸡的据其种类不同而具有不同的分类，主要可分为黑羽黑骨、白羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等品种。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【多选题】从营养学上 ,下列属于白肉的是( )。
A.
鸡肉
B.
鱼肉
C.
海鲜
D.
羊肉
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【单选题】白肉应该配()。
A.
白葡萄酒
B.
红葡萄酒
C.
啤酒
D.
黄酒
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【简答题】西餐中食用鱼肉、鸡肉、海鲜等白肉时可选择（）
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【单选题】下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”？
A.
鸭肉
B.
羊肉
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【判断题】目前人们对鸡肉等白肉的消费明显增加。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】白肉指旁肋、中胸、翅,黑肉大腿、小腿.肉指大腿、小腿、中胸,骨指旁肋、翅膀 .配餐时需按黑白配,骨肉配,先配骨,后配肉.( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】佐餐酒的选择必须完全遵循：红酒配红肉，白酒配白肉。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】红肉白肉事件是指
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【判断题】在西餐礼仪中，人们常说“红酒配红肉，白酒配白肉”是指“品尝牛羊肉时搭配红葡萄酒，品尝海鲜时搭配白葡萄酒”，这样的说法是否正确。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】一般而言，红葡萄酒酒配（）肉，白葡萄酒配白肉
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【判断题】蒜泥白肉、姜汁豇豆、怪味鸡丝、芝麻肉丝均是烹调后一次性调味的菜肴。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】肉屠宰后暴露空气中,被氧化成高铁肌红蛋白 (MbFe3+)(氧化型肌红蛋白),肉色呈( )。
A.
浅色
B.
褐色
C.
紫色
D.
鲜红色
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【判断题】严格来说,在酒桌上,一般 红肉 配红酒, 白肉 配白酒。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】蒜泥白肉选料时要选用带皮的猪前腿肉。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】花菇以菌盖上有浅褐色龟裂纹，底色白，肉质厚，柄粗壮而短，卷边，香气浓郁为佳。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】不在赤白肉际取穴的穴位是
A.
八风、然谷
B.
后溪、束骨
C.
鱼际、腕骨
D.
内庭、太白
E.
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【判断题】白肉酸菜血肠则是族传统食品，普遍为各族人民所喜爱，也是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。
A.
正确
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