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【简答题】
主发酵过度的表现和补救措施。
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举一反三
【单选题】种子培养期染菌采取的补救措施（ ）
A.
应经灭菌后弃之，并对种子罐、管道等进行仔细检查和彻底灭菌
B.
营养成分消耗不多，应迅速重新灭菌；另处，补充必要的营养成分，重新接种进行发酵；降温、调pH、调整补料等
C.
可以加入适当的杀菌剂或抗生素以及正常的发酵液，以抑制杂菌的生长速度；产品的含量若达一定值，只要明确是染菌也可放罐
D.
空罐加热灭菌后至120℃以上、30 min后，才能使用。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡12 h以上等方法进行处理
【单选题】(1) 糖化 (2) 滤酒 (3) 包装 (4) 发酵 (5) 出售
A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
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C.
可以加入适当的杀菌剂或抗生素以及正常的发酵液，以抑制杂菌的生长速度；产品的含量若达一定值，只要明确是染菌也可放罐
D.
空罐加热灭菌后至120℃以上、30 min后，才能使用。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡12 h以上等方法进行处理
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A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
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