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【判断题】

戚风蛋糕是蛋清和蛋黄分离制作。

A.
正确
B.
错误
题目标签：分离戚风蛋糕制作
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参考答案：
举一反三

【单选题】戚风蛋糕制作中采用的方法为（ ）
A.
分蛋法
B.
全蛋打法
C.
油糖搅拌法
查看完整题目与答案

【简答题】固定资产的使用部门发生改变时，需要制作相应的记账凭证。()
查看完整题目与答案

【多选题】樱桃肉的制作关键有______。
A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
查看完整题目与答案

【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
查看完整题目与答案

【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。
A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
放汽缓蒸
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>中式烹调师考试考试题目

【单选题】分离α一细辛醚和β一细辛醚用
A.
AGNO3硅胶柱色谱
B.
60％一65％H3PO4
C.
古拉尔试剂
D.
氧化铝柱色谱
E.
硅胶柱色谱
查看完整题目与答案

【简答题】什么是政教分离原则？
查看完整题目与答案

【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。
A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片
查看完整题目与答案

【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
查看完整题目与答案

【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
查看完整题目与答案

【单选题】透析法的分离动力是​
A.
压力差
B.
电位差
C.
浓度差
D.
气压差
查看完整题目与答案

【判断题】GV－104是产品分离罐。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】净制时需去心以分离不同药用部位的是
A.
金樱子
B.
巴戟天
C.
莲子
D.
远志
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【简答题】朝日罐的酵母分离靠（）完成。
查看完整题目与答案

【单选题】蒸馏不能分离以下哪种混合物：（ ）
A.
高沸点甲苯（b.p. 110.4 ℃ 和低沸点乙醚（b.p. 34.5 ℃)的混合液
B.
溶解有固体化合物的乙醇溶液
C.
乙醇（95%）与5%水的混合液
查看完整题目与答案

【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
查看完整题目与答案

【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
查看完整题目与答案

【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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【单选题】（）是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。
A.
惠孟臣
B.
陈鸣远
C.
陈曼生
D.
邵大亨
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A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
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A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
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A.
正确
B.
错误
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A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
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A.
AGNO3硅胶柱色谱
B.
60％一65％H3PO4
C.
古拉尔试剂
D.
氧化铝柱色谱
E.
硅胶柱色谱
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【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。
A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片
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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】透析法的分离动力是​
A.
压力差
B.
电位差
C.
浓度差
D.
气压差
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【判断题】GV－104是产品分离罐。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】净制时需去心以分离不同药用部位的是
A.
金樱子
B.
巴戟天
C.
莲子
D.
远志
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【简答题】朝日罐的酵母分离靠（）完成。
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【单选题】蒸馏不能分离以下哪种混合物：（ ）
A.
高沸点甲苯（b.p. 110.4 ℃ 和低沸点乙醚（b.p. 34.5 ℃)的混合液
B.
溶解有固体化合物的乙醇溶液
C.
乙醇（95%）与5%水的混合液
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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【单选题】（）是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。
A.
惠孟臣
B.
陈鸣远
C.
陈曼生
D.
邵大亨
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