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【判断题】

打糕、松饼等。P59

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题目标签：松饼打糕
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举一反三

【单选题】良好的松饼制作环境，室温宜控制在（）
A.
5℃±5℃
B.
20℃±5℃
C.
35℃±5℃
D.
45℃±5℃
查看完整题目与答案

【单选题】你喜欢吃打糕吗
A.
喜欢
B.
不喜欢
查看完整题目与答案

【多选题】制作松饼都用到了哪些食物?
A.
面粉
B.
纯牛奶
C.
鸡蛋
D.
油
查看完整题目与答案

【填空题】松饼粉系列有哪些品类？
查看完整题目与答案

【简答题】喜欢冷面、打糕、松饼并喜欢以汤、酱、泡菜为副食的民族是_____。
查看完整题目与答案

【简答题】族（）节会制作打糕和松饼
查看完整题目与答案

【单选题】英式松饼在UHC存放设定的温度是（）
A.
140℉
B.
175℉
C.
185℉
D.
160℉
查看完整题目与答案

【单选题】制作松饼摺叠次数，以下列何者为佳（）
A.
3折法1次
B.
3折法2次
C.
3折法4次
D.
3折法6次
查看完整题目与答案

【单选题】喜欢冷面、打糕、松饼、,喜欢以汤、酱、泡菜为副食的民族是( )
A.
赫哲族
B.
朝鲜族
C.
汉族
D.
满族
查看完整题目与答案

【单选题】松饼的面团软硬度比裹入用油脂的软硬度应为（）
A.
较硬
B.
硬度一致
C.
较软
D.
无关，则能达到最佳效果
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A.
喜欢
B.
不喜欢
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A.
面粉
B.
纯牛奶
C.
鸡蛋
D.
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185℉
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A.
3折法1次
B.
3折法2次
C.
3折法4次
D.
3折法6次
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A.
赫哲族
B.
朝鲜族
C.
汉族
D.
满族
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A.
较硬
B.
硬度一致
C.
较软
D.
无关，则能达到最佳效果
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