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【单选题】
裙腰在高腰状态时的造型为
A.
扇面形
B.
矩形
C.
倒置的扇面形
D.
梯形
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举一反三
【单选题】下列()不是热菜造型具有的特征。
A.
造型艺术表现时间短,具有一挥而就,一切而先的特点
B.
热菜多酥烂、细嫩、利于切割,利于刀工的表演
C.
热菜多为溢汁、稠粘多味,不利于拼摆造型,受“串味”制约较严,不适于拼盘
D.
热菜受温度制约严格,不宜加长装盘造型时间
【单选题】解决物的不安全状态的途径可通过（）来进行。
A.
培训提高人的安全意识和安全能力
B.
系统论的方法改善组织的结构
C.
各种有效的安全技术系统保证安全设施的可靠性
D.
建立有效程序和报告制度
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热菜多为溢汁、稠粘多味,不利于拼摆造型,受“串味”制约较严,不适于拼盘
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培训提高人的安全意识和安全能力
B.
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