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【多选题】

课程中的果蔬花篮是( )。

A.
用于探望病人
B.
可以做摆设花
C.
刘珊老师制作
D.
是水果堆叠
题目标签：花篮果蔬
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举一反三

【判断题】果蔬入库后库温应保持恒定。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】花篮可以分为( )。
A.
高温实心花篮
B.
高温铜质花篮
C.
高温塑料花篮
D.
常温花篮
查看完整题目与答案

【单选题】一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。
A.
蛋白酶
B.
脂肪氧合酶
C.
果胶酶
D.
多酚氧化酶
查看完整题目与答案

【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。
A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准
查看完整题目与答案

【单选题】篮花是以花篮为（）插制出的插花作品。
A.
起点
B.
材料
C.
工具
D.
容器
查看完整题目与答案

【填空题】果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。
查看完整题目与答案
食品科学技术>果蔬加工工艺学考试题目

【简答题】果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案

【判断题】果蔬是生理酸性食品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】简述花篮的含义及类型
查看完整题目与答案

【判断题】从中式插花花器分类，我们可以分为盘花、碗花、缸花、筒花、篮花、瓶花六大类。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬采后病害
查看完整题目与答案

【单选题】在果蔬气调保藏中要提高（）的浓度
A.
氧气
B.
二氧化碳
C.
氮气
D.
乙烯
查看完整题目与答案

【判断题】庆贺花篮的高度应限制在120cm以内，不宜太高。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬糖制的机理是什么？
查看完整题目与答案
食品科学技术>农产品加工工艺学考试题目

【多选题】果蔬的采收期取决于（）
A.
果蔬的成熟度
B.
生长日期
C.
销售要求
D.
加工、储运要求
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬中水分的存在形式分（）、（）。
查看完整题目与答案

【多选题】果蔬中的酶类主要包括（ ）几大类。
A.
分解酶类
B.
合成酶类
C.
转移酶类
D.
氧化酶类
查看完整题目与答案

【多选题】果蔬中水的存在形态包括（ ）。
A.
游离水
B.
结合水
C.
分散水
D.
膨胀水
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【简答题】鲜花花篮
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【多选题】( )的果蔬应及时处理。
A.
未清洗
B.
逾期
C.
腐败
D.
超重
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正确
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高温实心花篮
B.
高温铜质花篮
C.
高温塑料花篮
D.
常温花篮
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A.
蛋白酶
B.
脂肪氧合酶
C.
果胶酶
D.
多酚氧化酶
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国家标准
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行业标准
C.
地方标准
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A.
起点
B.
材料
C.
工具
D.
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【单选题】在果蔬气调保藏中要提高（）的浓度
A.
氧气
B.
二氧化碳
C.
氮气
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乙烯
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A.
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A.
果蔬的成熟度
B.
生长日期
C.
销售要求
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加工、储运要求
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A.
分解酶类
B.
合成酶类
C.
转移酶类
D.
氧化酶类
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A.
游离水
B.
结合水
C.
分散水
D.
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【简答题】鲜花花篮
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【多选题】( )的果蔬应及时处理。
A.
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