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【单选题】

猪颈肉，肥肉多、肉质老、( )。

A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
C.
肉色暗红
D.
肉色红
题目标签：猪颈肉
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举一反三

【判断题】猪颈肉适于爆炒。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】猪颈肉，肥肉多、筋膜多、肉质老。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。
A.
馅料
B.
滑炒
C.
水汆
D.
软熘
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食品行业技能鉴定考试>中式烹调师考试考试题目

【单选题】猪颈肉，肥肉多、肉质老、( )。
A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
C.
肉色暗红
D.
肉色红
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【单选题】猪颈肉的特点是肥肉多、肉质老、()。
A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
C.
肉色暗红
D.
肉色红
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【判断题】猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】猪颈肉的特点是肥肉多、肉质老、（）。
A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
C.
肉色暗红
D.
肉色红
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【判断题】猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
A.
正确
B.
错误
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中级中式烹调师考试题目

【单选题】猪颈肉,肥肉多、肉质老、( )、肉色红。
A.
肌束多
B.
肌纤较多
C.
筋膜较多
D.
胎肪多
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【单选题】猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。
A.
馅料
B.
滑炒
C.
水汆
D.
软熘
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【单选题】猪颈肉，肥肉多、肉质老、( )。
A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
C.
肉色暗红
D.
肉色红
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【单选题】猪颈肉，肥肉多、肉质老、( )。
A.
肉色粉红
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肉色暗红
D.
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【单选题】猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作()。
A.
馅料
B.
滑炒
C.
水汆
D.
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正确
B.
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【单选题】猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。
A.
馅料
B.
滑炒
C.
水汆
D.
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【单选题】猪颈肉，肥肉多、肉质老、( )。
A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
C.
肉色暗红
D.
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【单选题】猪颈肉的特点是肥肉多、肉质老、()。
A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
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肉色暗红
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肉色红
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【判断题】猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】猪颈肉的特点是肥肉多、肉质老、（）。
A.
肉色粉红
B.
肉色紫红
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肉色暗红
D.
肉色红
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A.
正确
B.
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【单选题】猪颈肉,肥肉多、肉质老、( )、肉色红。
A.
肌束多
B.
肌纤较多
C.
筋膜较多
D.
胎肪多
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【单选题】猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。
A.
馅料
B.
滑炒
C.
水汆
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软熘
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【单选题】猪颈肉，肥肉多、肉质老、( )。
A.
肉色粉红
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肉色紫红
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【单选题】猪颈肉，肥肉多、肉质老、( )。
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【单选题】猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作()。
A.
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B.
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C.
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