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【多选题】

商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母,其中活性干酵母主要有( )

A.
启动酵母
B.
降酸酵母
C.
增香酵母
D.
增色酵母
题目标签：活性干酵母酿酒酵母酒酵母
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举一反三

【单选题】酿酒酵母营养体是( )。
A.
多倍体
B.
单倍体和二倍体同在
C.
单倍体
D.
二倍体
查看完整题目与答案

【简答题】酿酒酵母的细胞壁主要成分是（）。
查看完整题目与答案

【单选题】酿酒酵母的生殖方式是（ ）。
A.
裂殖
B.
mRNA
C.
假菌丝繁殖
D.
子囊孢子繁殖
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【判断题】含水量是75%,发酵力强又均匀的酵母是活性干酵母。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】活化成功的活性干酵母具有下列哪些现象（ ）。
A.
均匀冒泡
B.
变红
C.
变绿
D.
从活化器皿底部向上部冒泡
查看完整题目与答案

【单选题】酿酒酵母的生活史是：
A.
单倍体型
B.
三倍体型
C.
单双倍体型
D.
双倍体型
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【单选题】酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的无性繁殖是（）
A.
裂殖
B.
芽殖
C.
假菌丝繁殖
D.
子囊孢子繁殖
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深圳药师上岗能力测试>微生物学考试题目

【简答题】简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。
查看完整题目与答案
食品科学技术>酿酒工艺学考试题目

【单选题】酿酒酵母属于（）
A.
专性好氧菌
B.
兼性厌氧菌
C.
耐氧菌
D.
厌氧菌
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【简答题】下列糖可用为活性干酵母活化用糖的是（ ）。
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A.
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mRNA
C.
假菌丝繁殖
D.
子囊孢子繁殖
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A.
正确
B.
错误
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A.
均匀冒泡
B.
变红
C.
变绿
D.
从活化器皿底部向上部冒泡
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A.
单倍体型
B.
三倍体型
C.
单双倍体型
D.
双倍体型
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裂殖
B.
芽殖
C.
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专性好氧菌
B.
兼性厌氧菌
C.
耐氧菌
D.
厌氧菌
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【简答题】下列糖可用为活性干酵母活化用糖的是（ ）。
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