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【多选题】

肉的食用品质包括:

A.
肉的颜色
B.
风味
C.
嫩度
D.
保水性
题目标签：食用品
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参考答案：
举一反三

【简答题】简要分析芦笋的食用品质及质量挑选？
查看完整题目与答案

【简答题】稻米食用品质的主要决定因子是（）。
查看完整题目与答案

【单选题】影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是
A.
直链淀粉含量
B.
脂类含量
C.
游离脂肪酸
D.
蛋白含量
查看完整题目与答案

【判断题】胶稠度高的大米蒸煮食用品质较高。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）
A.
直链淀粉含量
B.
脂类含量
C.
游离脂肪酸
D.
蛋白含量
查看完整题目与答案

【判断题】鱼类在软化期食用品质最好。 ( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】（）直接影响方便主食品的食用品质。
查看完整题目与答案

【单选题】果实食用品质最佳的时期是（）。
A.
呼吸高峰出现前
B.
呼吸高峰出现时
C.
呼吸高峰过后
D.
成熟后
查看完整题目与答案
农学>植物与生产环境考试题目

【单选题】果实食用品质最佳时期是( )。
A.
呼吸高峰出现前
B.
呼吸高峰出现时
C.
呼吸高峰出现过后
D.
成熟后
查看完整题目与答案

【单选题】能改善某些水果食用品质的作用是()。
A.
呼吸作用
B.
蒸腾作用
C.
后熟作用
D.
自溶作用
查看完整题目与答案

【简答题】粮食作物的品质有 、食用品质、加工品质和外观品质。
查看完整题目与答案

【判断题】肉的色泽对肉的营养价值有重要影响,并决定肉的食用品质和商品价值。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】小麦在食用品质上的特点是含有大量的( )。
查看完整题目与答案

【单选题】肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）
A.
可食性
B.
pH值
C.
保质期
D.
弹性
查看完整题目与答案

【判断题】成熟阶段的肉品,处于食用品质不佳,最适合于储存保管。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】肉的食用品质的评价指标
A.
颜色
B.
嫩度
C.
保水性
D.
风味
查看完整题目与答案

【判断题】制作酱猪手前蹄和后蹄食用品质一样。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】可以作为评判肉的食用品质的指标有：
A.
肉色
B.
风味
C.
嫩度
D.
保水性
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A.
直链淀粉含量
B.
脂类含量
C.
游离脂肪酸
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蛋白含量
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A.
正确
B.
错误
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A.
直链淀粉含量
B.
脂类含量
C.
游离脂肪酸
D.
蛋白含量
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】（）直接影响方便主食品的食用品质。
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【单选题】果实食用品质最佳的时期是（）。
A.
呼吸高峰出现前
B.
呼吸高峰出现时
C.
呼吸高峰过后
D.
成熟后
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【单选题】果实食用品质最佳时期是( )。
A.
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B.
呼吸高峰出现时
C.
呼吸高峰出现过后
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成熟后
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【单选题】能改善某些水果食用品质的作用是()。
A.
呼吸作用
B.
蒸腾作用
C.
后熟作用
D.
自溶作用
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【简答题】粮食作物的品质有 、食用品质、加工品质和外观品质。
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【判断题】肉的色泽对肉的营养价值有重要影响,并决定肉的食用品质和商品价值。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）
A.
可食性
B.
pH值
C.
保质期
D.
弹性
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【判断题】成熟阶段的肉品,处于食用品质不佳,最适合于储存保管。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】肉的食用品质的评价指标
A.
颜色
B.
嫩度
C.
保水性
D.
风味
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【判断题】制作酱猪手前蹄和后蹄食用品质一样。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】可以作为评判肉的食用品质的指标有：
A.
肉色
B.
风味
C.
嫩度
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