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【简答题】

原料的特性包括原料的（）、（）、（）、（）、粒度组成、表面状态和比表面积等。

题目标签：原料粒度组成比表面积
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参考答案：
举一反三

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A.
正确
B.
错误
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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【判断题】细度细，比表面积高是磨机糊球的现象。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
查看完整题目与答案

【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】跳汰司机必须熟知入选原煤性质，掌握其密度组成和粒度组成。
A.
正确
B.
错误
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选煤工程师>跳汰选煤初级工考试题目

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】熔滴比表面积是指熔滴的( ) 与其( ) 或( )之比
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【单选题】当入料粒度组成相似时，刮刀卸料离心机的离心液浓度比振动卸料离心机（）。
A.
高
B.
低
C.
一样
查看完整题目与答案

【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】微粉的比表面积为( )
A.
微粉质量除以微粉的容积
B.
微粉内孔隙与微粉间孔隙所占容积与微粉总容积之比
C.
单位重量的粉体所具有的总表面积
D.
微粉质量除以微粉的表面积
E.
粉体质量除以该粉体所占容器的体积
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【判断题】吸附剂的比表面积越大，吸附能力越强。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】加重质的粒度组成主要影响重介质悬浮液的稳定性。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】最能反映颗粒级配情况的细度表示方法是比表面积。
A.
正确
B.
错误
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水泥物理性能分析考试题目

【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【判断题】水泥的比表面积越大，磨机的产量越高。（）
A.
正确
B.
错误
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中控操作员考试>水泥中控操作员考试题目

【单选题】用于水泥和混凝土中的S75粒化高炉矿渣粉的比表面积要求（）
A.
≥500m2/kg
B.
≥400m2/kg
C.
≥350m2/kg
D.
≥300m2/kg
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相关题目：
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A.
正确
B.
错误
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A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】熔滴比表面积是指熔滴的( ) 与其( ) 或( )之比
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【单选题】当入料粒度组成相似时，刮刀卸料离心机的离心液浓度比振动卸料离心机（）。
A.
高
B.
低
C.
一样
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【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】微粉的比表面积为( )
A.
微粉质量除以微粉的容积
B.
微粉内孔隙与微粉间孔隙所占容积与微粉总容积之比
C.
单位重量的粉体所具有的总表面积
D.
微粉质量除以微粉的表面积
E.
粉体质量除以该粉体所占容器的体积
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【判断题】吸附剂的比表面积越大，吸附能力越强。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】加重质的粒度组成主要影响重介质悬浮液的稳定性。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】最能反映颗粒级配情况的细度表示方法是比表面积。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【判断题】水泥的比表面积越大，磨机的产量越高。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】用于水泥和混凝土中的S75粒化高炉矿渣粉的比表面积要求（）
A.
≥500m2/kg
B.
≥400m2/kg
C.
≥350m2/kg
D.
≥300m2/kg
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