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【简答题】

请将下面的菜名翻译成英语，并注意烹调法的翻译 。 涮羊肉    山东烧鸡    番茄炒蛋   宫保鸡丁    熏鸡 炸虾球    烤羊排   冬菇煎豆腐    白煮蛋      焖鸡

题目标签：烧鸡冬菇宫保鸡丁
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举一反三

【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目

【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
查看完整题目与答案

【判断题】冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】烧鸡菌落总数检测的稀释度如何确定？
查看完整题目与答案
食品科学技术>畜产食品工艺学考试题目

【单选题】符离集烧鸡是( )的代表名菜。
A.
川菜
B.
徽菜
C.
鲁菜
D.
湘菜
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【单选题】. 制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是
A.
核桃
B.
花生
C.
腰果
D.
松子
E.
：B
F.
2 . 属于苏式蜜饯品种的是
G.
橘饼
H.
蜜枣
I.
杏脯
J.
蜜青梅
查看完整题目与答案

【单选题】制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是()
A.
核桃
B.
花生
C.
腰果
D.
松籽
查看完整题目与答案

【单选题】烧鸡中菌落总数应不超过（）cfu/g。
A.
80000
B.
50000
C.
10000
查看完整题目与答案

【单选题】宫保鸡丁属于以下选项中的哪个菜系?( )
A.
四川风味
B.
江苏风味
C.
山东风味
D.
湖南风味
查看完整题目与答案

【单选题】安徽名菜“符里集烧鸡”为什么要用蜂蜜或麦芽糖？﹙ ﹚
A.
酥脆
B.
上色
C.
增加口感
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A.
正确
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B.
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A.
核桃
B.
花生
C.
腰果
D.
松子
E.
：B
F.
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G.
橘饼
H.
蜜枣
I.
杏脯
J.
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A.
核桃
B.
花生
C.
腰果
D.
松籽
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A.
80000
B.
50000
C.
10000
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A.
四川风味
B.
江苏风味
C.
山东风味
D.
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A.
酥脆
B.
上色
C.
增加口感
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