【简答题】![](https://cos-cdn.shuashuati.com/shuashuati-web/2024-0521-0905-00/logo-new-ad743.png)
(10分)下表是某食品包装袋上的说明。 品 名 浓缩菠萝汁 配 料 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等 果汁含量 ≥80% 生产日期 标于包装袋封口上 (1)其中属于营养强化剂的有(填一种,下同) ,属于防腐剂的有____。 (2)下列关于食品添加剂的说法中,正确的是 。 a.为了使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠 b.为了使婴儿食品的色泽诱人,可以加少量着色剂 c.为了预防地方性甲状腺肿,可以在食盐中加适量碘酸钾 (3)医学科学家们研究发现,食物中除糖类、脂肪、蛋白质外,还有一类物质与人体健康有着密切关系,它们就是维生素。下列维生素中,属于脂溶性维生素的是 (填序号,下同),属于水溶性维生素的是 。 a.维生素A b.维生素B 1 c.维生素B 2 d.维生素C (4)维生素C又称为抗坏血酸,在人体内有重要功能,其结构简式为: 。 请回答: a.维生素C的分子式为 。 b.向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液,溶液显红色,说明维生素C具有 性。 c.设计实验证明维生素C具有还原性,所使用的试剂是 ,有关实验现象为 。 d.中学生每天需补充约60 mg维生素C,下列物质中含有丰富维生素C的是 (填字母)。 a.辣椒 b.鸡蛋 c.米饭 d.青霉素
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