我不知道世界上还有什么国家的人爱吃臭。 过去上海、南京、汉口都卖油炸突豆腐干。长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人物年 时常吃而出了名。这位大人物后来还去吃过,说了一句话 : “火官殿的臭豆腐还是好 ”“”中火宫殿的影壁上就出现了两行大字 : : 火宫殿的臭豆腐还是好吃。 我们一个同志到南京出差,他的爱人是南京人,嘴咐他带一点奥互腐干回来。他干 百计,居然办到了。带到火车上,引起一车厢的人强烈抗议。 除豆腐干外,面筋、百叶 ( 千张 ) 皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、血豆皆可臭。冬笋的 根咬不动,切下来随手就扔进臭坛子里。我们那里很多人家都有个臭坛子,一坛 子“臭卤”。 腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭苋菜杆。苋菜长 老了,主茎可粗如拇指。高三四尺,能成二寸许小段,入臭坛。 臭熟后,外皮是硬的。里面的芯成果冻状。噙住一头,一吸,芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做“苋菜秸子”湖南人谓之“苋菜咕”因为吸起来“咕”的一声。 北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的 : “臭豆腐,酱豆腐、王致和 的臭豆腐”臭豆腐就贴饼子,熬一锅虾米皮白莱汤,好饭 ! 现在王致和的臭豆腐用很大玻璃方瓶装,很不方便,以瓶一百元,得很长时间才能吃完,而且贵得很很,成了香侈品。我很希望这种包装能改进,一器装五块足矣, 我在美国吃过最的“气死“ ( 干酪 ) ,洋人闻之掩鼻,对我说起来实在没有什么,比 臭豆腐差远了。 甚矣,中国人口味之杂也,敢说堪为世界之冠。 ( 选自汪曾祺《五味》 ) 16. 下列有关选文内容的表述正确的是()