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【多选题】

烧烤后肉食品中

A.
多环芳烃增加
B.
脂肪降低
C.
杂环胺增加
D.
维生素增加
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【单选题】以下不属于烧烤危害的是?

A.
烧烤容易产生致癌物质
B.
烧烤的肉质口感不好
C.
烧烤会导致过量摄入不合格的食品添加剂
D.
烧烤时竹签重复利用,危害健康

【单选题】烧烤的方法

A.
明炉烧烤法、吊炉烧烤法
B.
挂炉烧烤法、吊炉烧烤法
C.
明炉烧烤法、挂炉烧烤法

【多选题】西式烧烤中串烧菜肴的操作要求包括()

A.
注意形态的美观
B.
原料加工时刀口均匀一致
C.
串串时,手要稳
D.
串紧一些,不要有间隔

【多选题】烧烤后肉食品中

A.
多环芳烃增加
B.
脂肪降低
C.
杂环胺增加
D.
维生素增加
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【单选题】以下不属于烧烤危害的是?
A.
烧烤容易产生致癌物质
B.
烧烤的肉质口感不好
C.
烧烤会导致过量摄入不合格的食品添加剂
D.
烧烤时竹签重复利用,危害健康
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A.
明炉烧烤法、吊炉烧烤法
B.
挂炉烧烤法、吊炉烧烤法
C.
明炉烧烤法、挂炉烧烤法
【多选题】西式烧烤中串烧菜肴的操作要求包括()
A.
注意形态的美观
B.
原料加工时刀口均匀一致
C.
串串时,手要稳
D.
串紧一些,不要有间隔
【多选题】烧烤后肉食品中
A.
多环芳烃增加
B.
脂肪降低
C.
杂环胺增加
D.
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