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【单选题】
寿光鸡原产于 。
A.
上海
B.
江苏
C.
江西
D.
山东
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寿光
光鸡
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举一反三
【单选题】寿光鸡原产于()。
A.
河北
B.
河南
C.
北京
D.
广东
E.
山东
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【单选题】良质鲜光鸡的感官特征( )。
A.
眼球饱满
B.
外表干燥滑腻
C.
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D.
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A.
正确
B.
错误
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A.
鲜笋炒鸡片
B.
锦绣鸡丁
C.
蚝油煀鸡
D.
蜜汁煎软鸡
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【单选题】原产于山东寿光的寿光鸡属于哪类家禽()。
A.
肉用型
B.
卵用型
C.
兼用型
D.
药用型
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【单选题】光鸡一只,烹制()菜式时,它属于净料。
A.
菜软鸡片
B.
宫保鸡丁
C.
白切鸡
D.
冬菇蒸鸡
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