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【单选题】

制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。

A.
10
B.
25
C.
75
D.
300
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举一反三

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是(  )

A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80

【单选题】王维《鸟鸣涧》诗云: “人闲桂花落,夜静春山空。月出惊山鸟,时鸣春涧中。”对这首诗的分析,不恰当的一项是:

A.
诗人用花落、山空、月出、鸟鸣这些动态的描写,来反衬出春山月夜的幽寂。
B.
第四句中诗人用“时”修饰“鸣”,从听觉上给人动静的对比,起到更生动的烘托作用。
C.
全诗为我们描绘了一幅淡雅而意境幽远的春山月夜图,真可谓“诗中有画”。
D.
全诗语言清新自然,不堆砌典故,但却细致地表现出自然界光色和音响的变化。

【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是()

A.
美国西梅
B.
四川龙泉水蜜桃
C.
山东红富士
D.
四川脆红李
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A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
【单选题】王维《鸟鸣涧》诗云: “人闲桂花落,夜静春山空。月出惊山鸟,时鸣春涧中。”对这首诗的分析,不恰当的一项是:
A.
诗人用花落、山空、月出、鸟鸣这些动态的描写,来反衬出春山月夜的幽寂。
B.
第四句中诗人用“时”修饰“鸣”,从听觉上给人动静的对比,起到更生动的烘托作用。
C.
全诗为我们描绘了一幅淡雅而意境幽远的春山月夜图,真可谓“诗中有画”。
D.
全诗语言清新自然,不堆砌典故,但却细致地表现出自然界光色和音响的变化。
【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是()
A.
美国西梅
B.
四川龙泉水蜜桃
C.
山东红富士
D.
四川脆红李
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