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【判断题】
果冻需要完全凝固以后才可以切块摆盘。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
凝固
果冻
完全凝固
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参考答案:
举一反三
【单选题】全口义齿装盒完成后,待石膏完全凝固后,为了使蜡型受热变软,将型盒浸入80℃以上的热水中浸泡()
A.
1~5分钟
B.
5~8分钟
C.
10~15分钟
D.
15~20分钟
E.
20~25分钟
查看完整题目与答案
【单选题】果冻液倒入模具时,应避免起沫,否则( )。
A.
果冻冷却时间长
B.
果冻冷却后弹性差
C.
冷却后影响成品的美观
D.
易使果冻液逸出
查看完整题目与答案
【单选题】外伤性血胸胸腔内积血不凝固的原因是
A.
胸腔内有抗凝物质
B.
胸腔内渗出液体的稀释作用
C.
肺、膈肌运动的去纤维作用
D.
凝血因子减少
E.
以上都不是
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【单选题】果冻是用()和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A.
果汁、面粉
B.
糖、水
C.
果汁、淀粉
D.
糖、面粉
查看完整题目与答案
【单选题】血液凝固的各阶段都不可缺少的是______
A.
Ⅳ
B.
Ⅷ
C.
Ⅲ
D.
Ⅻ
E.
Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ
查看完整题目与答案
【单选题】果冻的成型与果冻的用料配方、()有着十分紧密的关系。
A.
果冻的含水量
B.
模具的使用
C.
环境湿度
D.
环境温度
查看完整题目与答案
西式面点师理论(初级)考试题目
【单选题】以下不是制作果冻的原料是()
A.
柠檬酸
B.
小苏打
C.
卡拉胶
D.
白砂糖
查看完整题目与答案
【单选题】“建筑是凝固的音乐。”是()说的。
A.
恩格斯
B.
雨果
C.
歌德
D.
罗丹
查看完整题目与答案
历史学>简明中国古代史考试题目
【单选题】控制铸件定向凝固的主要目的是 ( )。
A.
减少应力
B.
减少偏析
C.
消除气孔
D.
消除缩孔
查看完整题目与答案
【单选题】果冻是用果冻粉或鱼胶、()、糖、水果等调制而成的。
A.
牛奶或果汁
B.
水或牛奶
C.
水或果汁
D.
牛奶或奶油
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5~8分钟
C.
10~15分钟
D.
15~20分钟
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20~25分钟
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A.
果冻冷却时间长
B.
果冻冷却后弹性差
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冷却后影响成品的美观
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易使果冻液逸出
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A.
胸腔内有抗凝物质
B.
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C.
肺、膈肌运动的去纤维作用
D.
凝血因子减少
E.
以上都不是
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A.
果汁、面粉
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A.
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B.
模具的使用
C.
环境湿度
D.
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A.
柠檬酸
B.
小苏打
C.
卡拉胶
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A.
恩格斯
B.
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C.
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D.
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A.
减少应力
B.
减少偏析
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消除气孔
D.
消除缩孔
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【单选题】果冻是用果冻粉或鱼胶、()、糖、水果等调制而成的。
A.
牛奶或果汁
B.
水或牛奶
C.
水或果汁
D.
牛奶或奶油
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