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【多选题】
蛋白质变性作用描述正确的是 （ ）
A.
蛋白质变性后一定会从溶液中沉降出来。
B.
蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下，蛋白质分子的空间构象被破坏，并导致其性质和生物活性改变的现象。
C.
有些蛋白质变性后，会在一定的理化因素下复性，其生物学功能也会部分或全部恢复，称为可逆的变性。
D.
蛋白质的变性作用涉及或伴随二硫建、肽键的断裂和重新形成。
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举一反三
【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )
A.
人体主要的供能物质
B.
容易消化的物质
C.
人体生长发育必需的物质
D.
人体的备用能源物质
【单选题】凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是
A.
各种蛋白质都由氨基酸组成
B.
各种蛋白质都有基本相同的含氮比例
C.
各种蛋白质均含有大至相同比例的肽键
D.
各种蛋白质均能放出一定量的氮气
【多选题】下列关于DNA和蛋白质的叙述中，正确的是 [ ]
A.
蛋白质合成时，每种氨基酸至少有一种密码子为其编码
B.
蛋白质的分子量越大，在凝胶色谱柱中移动速度越慢
C.
DNA复制和转录时，某些蛋白质能加速分子的合成速度
D.
除少数病毒外，绝大多数生物的遗传信息储存于DNA中
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A.
蛋白质合成时，每种氨基酸至少有一种密码子为其编码
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蛋白质的分子量越大，在凝胶色谱柱中移动速度越慢
C.
DNA复制和转录时，某些蛋白质能加速分子的合成速度
D.
除少数病毒外，绝大多数生物的遗传信息储存于DNA中
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