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【多选题】
汤爆双脆的操作要领有______。
A.
烹制后应立即食用
B.
两种原料都要进行制嫩处理
C.
两种原料都要进行剞刀处理
D.
汤中的油要多，保持高温
E.
焯水烫制时不能过火，断生即可
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举一反三
【单选题】蟹粉狮子头、爆双脆、干烧岩鱼分别是（ ）的代表菜。
A.
江苏菜、广东菜、四川菜
B.
安徽菜、江苏菜、山东菜
C.
四川菜、山东菜、孔府菜
D.
江苏菜、山东菜、四川菜
【多选题】梯度pH萃取法分离的正确操作是
A.
总碱溶于酸水，加碱碱化，每碱化一次则氯仿萃取一次，碱化pH由低到高，生物碱依由弱到强分出
B.
总碱溶于酸水，加碱碱化，每碱化一次则氯仿萃取一次，碱化pH由低到高，生物碱依由强到弱分出
C.
总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH由低到高，生物碱依由弱到强分出
D.
总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH由高到低，生物碱依由弱到强分出
E.
总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH由高到低，生物碱依由强到弱分出
【判断题】火灾误联动恢复操作时，门禁系统恢复在综合监控系统界面中，依次从'门禁系统'—'联动'中，进入之后点击'所有联动'，点击'灾后门禁恢复'，勾选内容框中的信息，点击'执行所选'
A.
正确
B.
错误
【单选题】绿色环保是化学实验的追求，下列操作不会引起空气污染的是
A.
用浓盐酸洗涤加热KMnO4制氧气的试管
B.
用稀硝酸洗涤做过银镜实验的试管
C.
硝酸亚铁和硫酸废液一同倒入废液缸
D.
将打破的水银温度计插入硫粉中
【多选题】有关铂皿使用操作正确的是（）
A.
铂皿必须保持清洁光亮，以免有害物质继续与铂作用；
B.
灼烧时，铂皿不能与其他金属接触；
C.
铂皿可以直接放置于马弗炉中灼烧；
D.
灼热的铂皿不能用不锈钢坩锅钳夹取。
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A.
江苏菜、广东菜、四川菜
B.
安徽菜、江苏菜、山东菜
C.
四川菜、山东菜、孔府菜
D.
江苏菜、山东菜、四川菜
【多选题】梯度pH萃取法分离的正确操作是
A.
总碱溶于酸水，加碱碱化，每碱化一次则氯仿萃取一次，碱化pH由低到高，生物碱依由弱到强分出
B.
总碱溶于酸水，加碱碱化，每碱化一次则氯仿萃取一次，碱化pH由低到高，生物碱依由强到弱分出
C.
总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH由低到高，生物碱依由弱到强分出
D.
总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH由高到低，生物碱依由弱到强分出
E.
总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH由高到低，生物碱依由强到弱分出
【判断题】火灾误联动恢复操作时，门禁系统恢复在综合监控系统界面中，依次从'门禁系统'—'联动'中，进入之后点击'所有联动'，点击'灾后门禁恢复'，勾选内容框中的信息，点击'执行所选'
A.
正确
B.
错误
【单选题】绿色环保是化学实验的追求，下列操作不会引起空气污染的是
A.
用浓盐酸洗涤加热KMnO4制氧气的试管
B.
用稀硝酸洗涤做过银镜实验的试管
C.
硝酸亚铁和硫酸废液一同倒入废液缸
D.
将打破的水银温度计插入硫粉中
【多选题】有关铂皿使用操作正确的是（）
A.
铂皿必须保持清洁光亮，以免有害物质继续与铂作用；
B.
灼烧时，铂皿不能与其他金属接触；
C.
铂皿可以直接放置于马弗炉中灼烧；
D.
灼热的铂皿不能用不锈钢坩锅钳夹取。
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