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【简答题】

简述常用酸味剂的味感。

题目标签：味感酸味剂
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【简答题】味感
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【简答题】食品的基本味感为（）、（）、（）、（）
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【简答题】味感产生的基本途径是什么？
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【简答题】味感产生的基本途径是什么？
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【多选题】酸味剂的功效有
A.
增加食欲
B.
去腥
C.
杀菌
D.
提鲜
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【多选题】怪味中能体现出来的味感有______。
A.
苦味
B.
辣味
C.
甜味
D.
酸味
E.
涩味
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【单选题】下列酸味剂中酸性最强的是：_______
A.
柠檬酸
B.
酒石酸
C.
富马酸
D.
乳酸
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【简答题】简述酸味剂在使用中的注意事项。
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【简答题】简述常用酸味剂的味感。
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【多选题】以下( )是食用酸味剂。
A.
柠檬酸
B.
醋酸
C.
苯甲酸
D.
乳酸
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A.
增加食欲
B.
去腥
C.
杀菌
D.
提鲜
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A.
苦味
B.
辣味
C.
甜味
D.
酸味
E.
涩味
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A.
柠檬酸
B.
酒石酸
C.
富马酸
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醋酸
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