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【简答题】

面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用玻璃纸、()分层包裹起来。

题目标签:入味原料腌制
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参考答案:
举一反三

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是(  )

A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80

【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。

A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
龙葵碱

【单选题】烧菜在成熟入味阶段要用______加热。

A.
中火或大火
B.
中火或小火
C.
大火或小火
D.
大火或微火
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A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
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A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
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A.
中火或大火
B.
中火或小火
C.
大火或小火
D.
大火或微火
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