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举一反三
【单选题】粮食完成后熟的一般标志为--------
A.
食用品质降低
B.
当发芽率达到80%以上
C.
种子中生成淀粉、蛋白质和脂肪等高分子物质
D.
粮食水分减少、干物质增加
【单选题】对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是
A.
后熟是肉经僵直后出现的
B.
后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C.
肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D.
温度愈高，后熟速度愈快
E.
后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
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当发芽率达到80%以上
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粮食水分减少、干物质增加
【单选题】对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是
A.
后熟是肉经僵直后出现的
B.
后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C.
肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D.
温度愈高，后熟速度愈快
E.
后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
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