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【单选题】

核桃酥：绿豆糕

A.
螺丝钉：剥线钳
B.
苹果醋：乌梅汁
C.
创口贴：止血带
D.
狮子头：松鼠鱼
题目标签：桃酥绿豆糕核桃酥
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参考答案：
举一反三

【单选题】根据波特的五力模型，可能对稻香村生产的绿豆糕构成替代威胁的是( )。
A.
稻香村生产的红豆糕
B.
稻香村生产的绿豆冰激凌
C.
其竞争对手蜀豆园生产的红豆糕
D.
其竞争对手蜀豆园生产的绿豆冰激凌
查看完整题目与答案

【单选题】传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用（ ）制成
A.
木材
B.
铁皮
C.
铜皮
D.
塑料
查看完整题目与答案

【单选题】制作核桃酥时，可以加水和面
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】使桃酥蓬松的疏松剂有( )
A.
小苏打
B.
无铝泡打粉
C.
臭粉
D.
酵母
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【简答题】在绿豆糕中可以加入绿色素使之更鲜艳。()
查看完整题目与答案

【单选题】宫廷桃酥属于（）。
A.
层酥面团
B.
暗酥
C.
浆皮类面团
D.
混酥面团
查看完整题目与答案

【单选题】桃酥的熟制烹调方法是（）
A.
蒸
B.
炸
C.
煎
D.
烤
查看完整题目与答案

【单选题】烤制桃酥的最佳温度是（）。
A.
240～250℃
B.
220～230℃
C.
200～210℃
D.
140～170℃
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【单选题】传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用（）制成
A.
木材
B.
铁皮
C.
铜皮
D.
塑料
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【简答题】油条、桃酥属（）。
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A.
木材
B.
铁皮
C.
铜皮
D.
塑料
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C.
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D.
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B.
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C.
200～210℃
D.
140～170℃
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木材
B.
铁皮
C.
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D.
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