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【多选题】

闭壳肌可加工成干贝的是______。

A.
扇贝
B.
贻贝
C.
日月贝
D.
西施舌
E.
江珧
题目标签：闭壳肌加工干贝
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参考答案：
举一反三

【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
查看完整题目与答案

【多选题】肉桂的加工品有:
A.
桂通
B.
企边桂
C.
板桂
D.
桂皮
查看完整题目与答案

【判断题】未经加工的农药称为原药。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为（）。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
查看完整题目与答案

【简答题】简述有机酸的加工特性？
查看完整题目与答案

【简答题】控制性加工
查看完整题目与答案

【单选题】干贝(又称扇贝柱)是十分美味的海产品,请问扇贝柱是由扇贝的()部分制作而成的。
A.
足
B.
内脏团
C.
闭壳肌
D.
外套膜
查看完整题目与答案

【简答题】样管的加工主要指（）的加工。
查看完整题目与答案

【单选题】下列加工属于机械加工的是（）。
A.
划线
B.
錾削
C.
锯削
D.
车削
查看完整题目与答案

【简答题】粗加工的主要目的是什么？
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【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
查看完整题目与答案

【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
查看完整题目与答案

【单选题】甘露消毒丹中配伍连翘、射干、贝母、薄荷意在
A.
清热解毒，散结消肿
B.
行气化湿，悦脾和中
C.
利湿化浊，清热解毒
D.
利水渗湿，清热解毒
E.
清热化湿，理气和中
查看完整题目与答案

【简答题】干贝的种类很多，以（）的闭壳机制成的干贝质量最好，江瑶的闭壳机称江瑶柱，体大肌纤维粗旦风味不如干贝，日月贝的（）。
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【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
查看完整题目与答案

【单选题】用干贝制作的菜肴在口味上主要是( )。
A.
酸甜
B.
麻辣
C.
咸鲜
D.
甜咸
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【单选题】干贝是()闭壳肌的干制品。(A)赤贝 (B)扇贝 (C)腰贝 (D)海贝
A.
赤贝
B.
扇贝
C.
腰贝
D.
海贝
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【简答题】果蔬加工的加工特点？
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【单选题】干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。
A.
壳肌
B.
壳肉
C.
内肉团
D.
贝尖
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【多选题】闭壳肌可加工成干贝的是______。
A.
扇贝
B.
贻贝
C.
日月贝
D.
西施舌
E.
江珧
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【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
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A.
桂通
B.
企边桂
C.
板桂
D.
桂皮
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A.
正确
B.
错误
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A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
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A.
足
B.
内脏团
C.
闭壳肌
D.
外套膜
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【单选题】下列加工属于机械加工的是（）。
A.
划线
B.
錾削
C.
锯削
D.
车削
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A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
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A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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A.
清热解毒，散结消肿
B.
行气化湿，悦脾和中
C.
利湿化浊，清热解毒
D.
利水渗湿，清热解毒
E.
清热化湿，理气和中
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【简答题】干贝的种类很多，以（）的闭壳机制成的干贝质量最好，江瑶的闭壳机称江瑶柱，体大肌纤维粗旦风味不如干贝，日月贝的（）。
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【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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A.
酸甜
B.
麻辣
C.
咸鲜
D.
甜咸
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【单选题】干贝是()闭壳肌的干制品。(A)赤贝 (B)扇贝 (C)腰贝 (D)海贝
A.
赤贝
B.
扇贝
C.
腰贝
D.
海贝
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【单选题】干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。
A.
壳肌
B.
壳肉
C.
内肉团
D.
贝尖
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【多选题】闭壳肌可加工成干贝的是______。
A.
扇贝
B.
贻贝
C.
日月贝
D.
西施舌
E.
江珧
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