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【单选题】

应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是

A.
色氨酸
B.
赖氨酸
C.
维生素A
D.
维生素D
E.
维生素B2
题目标签：面粉营养强化剂强化
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参考答案：
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【单选题】面粉的（）是鉴别面粉质量最基本的标准。
A.
水分
B.
颜色
C.
面筋质
D.
新鲜度
查看完整题目与答案

【单选题】粮食类食品应强化的氨基酸是
A.
色氨酸
B.
苯丙氨酸
C.
赖氨酸
D.
含硫氨基酸
E.
组氨酸
查看完整题目与答案

【简答题】面粉中的面筋蛋白质通过 形成面筋。
查看完整题目与答案

【单选题】下列不可做营养强化剂的有( )。
A.
赖氨酸
B.
维生素B1
C.
茶多酚
D.
铁
E.
锌
查看完整题目与答案

【判断题】GB14880是营养强化剂标准。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】关于使用营养强化剂的要求，描述中哪项不正确?()
查看完整题目与答案

【简答题】食品营养强化剂的作用
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】茂新面粉公司
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】变时距强化程式
查看完整题目与答案

【单选题】蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。
A.
高筋粉
B.
中筋粉
C.
低筋粉
D.
小麦粉
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目
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A.
色氨酸
B.
苯丙氨酸
C.
赖氨酸
D.
含硫氨基酸
E.
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A.
赖氨酸
B.
维生素B1
C.
茶多酚
D.
铁
E.
锌
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正确
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高筋粉
B.
中筋粉
C.
低筋粉
D.
小麦粉
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