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【名词解释】割莜麦

题目标签：莜麦
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【填空题】莜麦食用前要经过“三熟”，即炒熟、烫熟、（）。
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食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【单选题】秋莜麦 ( ) 播种。
A.
立秋
B.
春分
C.
夏至
D.
冬至
查看完整题目与答案

【判断题】莜麦可以制麦片，磨粉后可制多种面食、小吃。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】秋莜麦色淡黄，（）播种，生长期为160天。
A.
立秋
B.
春分
C.
夏至
D.
立冬
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】莜麦
查看完整题目与答案

【单选题】（）不是莜麦食用前必须经过的“三熟”。
A.
炒熟
B.
烤熟
C.
蒸熟
D.
烫熟
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烹饪原料知识考试题目

【单选题】秋莜麦生长期为()。
A.
130天
B.
160天
C.
100天
D.
50天
查看完整题目与答案

【单选题】燕麦、莜麦比精米精面的优点是？（）
A.
维生素多+矿物质多
B.
维生素多
C.
矿物质多
查看完整题目与答案

【多选题】莜麦加工中的“三熟”是指()。
A.
收割前要长熟
B.
磨粉前要炒熟
C.
和面时要烫熟
D.
制坯后要蒸熟
查看完整题目与答案

【单选题】夏莜麦色淡白，（）播种，生长期为130天。
A.
春分
B.
小满
C.
夏至
D.
立秋
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春分
C.
夏至
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A.
正确
B.
错误
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A.
立秋
B.
春分
C.
夏至
D.
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【单选题】（）不是莜麦食用前必须经过的“三熟”。
A.
炒熟
B.
烤熟
C.
蒸熟
D.
烫熟
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A.
130天
B.
160天
C.
100天
D.
50天
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A.
维生素多+矿物质多
B.
维生素多
C.
矿物质多
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A.
收割前要长熟
B.
磨粉前要炒熟
C.
和面时要烫熟
D.
制坯后要蒸熟
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【单选题】夏莜麦色淡白，（）播种，生长期为130天。
A.
春分
B.
小满
C.
夏至
D.
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