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【判断题】

"向来道边有卖饼家"中的“饼”指“汤面”。

A.
正确
B.
错误
题目标签：汤面
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举一反三

【判断题】河南人常吃的主食有麻酱面、炸酱面、清汤面。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作海蟹浓汤最后要在汤面上（）。
A.
撒上番芫荽
B.
撒上奶酪粉
C.
放上烤面包片
D.
撒上烤面包丁
查看完整题目与答案

【判断题】多油的菜汤更不易冷却，因为油覆盖在汤面，阻止了水的蒸发。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】“嘟”制法的前期应保持汤面（）。
A.
大开
B.
不沸不腾
C.
沸而不腾
D.
沸腾
查看完整题目与答案

【判断题】大蒜鳝鱼面臊属于汤面臊里面的汤菜面臊。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，好象并不烫，但喝起来却烫口，这是为什么？
查看完整题目与答案

【多选题】向客人推荐今天的特色菜鱼汤面,用英文怎么说?
A.
Today's specialty is Fish Soup Noodle.
B.
Why not try the Fish Soup Noodle?
C.
The fish Soup Noodle is worth a try.
查看完整题目与答案

【判断题】制汤时，汤面的浮沫不要撇去，以保证营养不流失。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】家常食馔以汤面辅以蒸馍、烙饼等为主的是（）地区。
A.
东北
B.
西北
C.
华北
D.
中原
查看完整题目与答案

【判断题】"向来道边有卖饼家"中的“饼”指“汤面”。
A.
正确
B.
错误
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正确
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A.
撒上番芫荽
B.
撒上奶酪粉
C.
放上烤面包片
D.
撒上烤面包丁
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【判断题】多油的菜汤更不易冷却，因为油覆盖在汤面，阻止了水的蒸发。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“嘟”制法的前期应保持汤面（）。
A.
大开
B.
不沸不腾
C.
沸而不腾
D.
沸腾
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【判断题】大蒜鳝鱼面臊属于汤面臊里面的汤菜面臊。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】向客人推荐今天的特色菜鱼汤面,用英文怎么说?
A.
Today's specialty is Fish Soup Noodle.
B.
Why not try the Fish Soup Noodle?
C.
The fish Soup Noodle is worth a try.
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【判断题】制汤时，汤面的浮沫不要撇去，以保证营养不流失。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】家常食馔以汤面辅以蒸馍、烙饼等为主的是（）地区。
A.
东北
B.
西北
C.
华北
D.
中原
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【判断题】"向来道边有卖饼家"中的“饼”指“汤面”。
A.
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