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【判断题】

本周的一道作业题(习题7-12):比较xF、xD和xW相同情况下的直接蒸汽加热与间接蒸汽加热的轻组分回收率,可以看出直接蒸汽加热时轻组分回收率与回流比有关,结论是,回流比越大,轻组分回收率越高()

A.
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B.
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参考答案:
举一反三

【单选题】果酱是由糖和去皮水果一起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的。

A.
糖的溶解性和水果中的果胶质
B.
糖的黏稠性和水果中的淀粉
C.
糖的结晶性和水果中的果胶质
D.
糖的黏稠性和水果中的酶

【单选题】回收率实验叙述中不正确的是()。

A.
可检验测试操作不慎而引起的过失差
B.
可检验测试方法引起的误差
C.
可检验样品中存在的干扰误差
D.
回收率=实测标准物的/加入标准物的量× 100%

【单选题】血液加热会出现( )

A.
血液凝固
B.
血液污染
C.
血液变质
D.
红细胞大量破坏引起溶血
E.
血浆蛋白凝固变性

【单选题】加热奶油的目的是()。

A.
增加制品的松软度
B.
增加制品的奶油香味
C.
尽量使奶油中的水分降至最少
D.
溶化配料和高温消毒

【单选题】亚共析钢加热到Ac3点时( )。

A.
铁素体开始自奥氏体中析出
B.
开始发生奥氏体转变
C.
奥氏体开始转变为珠光体
D.
铁素体全部溶入奥氏体中

【单选题】回收试验的合格回收率应为()

A.
90%土5%
B.
95%士10%
C.
90%土10%
D.
100%士10%
E.
100%士5%
相关题目:
【单选题】果酱是由糖和去皮水果一起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的。
A.
糖的溶解性和水果中的果胶质
B.
糖的黏稠性和水果中的淀粉
C.
糖的结晶性和水果中的果胶质
D.
糖的黏稠性和水果中的酶
【单选题】回收率实验叙述中不正确的是()。
A.
可检验测试操作不慎而引起的过失差
B.
可检验测试方法引起的误差
C.
可检验样品中存在的干扰误差
D.
回收率=实测标准物的/加入标准物的量× 100%
【单选题】血液加热会出现( )
A.
血液凝固
B.
血液污染
C.
血液变质
D.
红细胞大量破坏引起溶血
E.
血浆蛋白凝固变性
【单选题】加热奶油的目的是()。
A.
增加制品的松软度
B.
增加制品的奶油香味
C.
尽量使奶油中的水分降至最少
D.
溶化配料和高温消毒
【单选题】亚共析钢加热到Ac3点时( )。
A.
铁素体开始自奥氏体中析出
B.
开始发生奥氏体转变
C.
奥氏体开始转变为珠光体
D.
铁素体全部溶入奥氏体中
【单选题】回收试验的合格回收率应为()
A.
90%土5%
B.
95%士10%
C.
90%土10%
D.
100%士10%
E.
100%士5%
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