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【简答题】

为什么要掐酒头、去酒尾?

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参考答案:
举一反三

【多选题】对酒头调味酒论述正确的是()。

A.
从发酵状态良好的窖池选取
B.
酒头浑浊不能做调味酒
C.
可以有糟臭、霉烂邪杂味
D.
浑浊是混入了部分酒尾

【多选题】酒头调味酒的特点: 。

A.
选择质量窖的酒醅蒸馏的酒头(每甑取 0.250.5kg)
B.
贮存 1 年以上就可用做基础酒的调味
C.
酒头中杂质含量多,杂味重
D.
含有大量的芳香物质,这些物质可提高基础酒的前香和喷头
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D.
浑浊是混入了部分酒尾
【多选题】酒头调味酒的特点: 。
A.
选择质量窖的酒醅蒸馏的酒头(每甑取 0.250.5kg)
B.
贮存 1 年以上就可用做基础酒的调味
C.
酒头中杂质含量多,杂味重
D.
含有大量的芳香物质,这些物质可提高基础酒的前香和喷头
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