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【单选题】

虾仁最少烹炸（）只，最多（）袋。（）

A.
1，1
B.
2，1
C.
1，2
D.
2，2
题目标签：烹炸虾仁
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参考答案：
举一反三

【单选题】以下腌制虾仁的操作，错误的是（）。
A.
要下食粉腌制
B.
腌制后应该放在保鲜盒内保管
C.
需要洗干净，并吸干水分
D.
放进冰箱内冷藏后再下调料腌制
查看完整题目与答案

【单选题】在腌制虾仁时先放入什么拌匀，（）
A.
生粉
B.
盐
C.
油
D.
食粉
查看完整题目与答案

【单选题】“软炸虾仁”采用（）传热介质。
A.
水
B.
油
C.
气
D.
固体
查看完整题目与答案

【单选题】下边关于韭菜炒鲜虾仁的说法正确的是？（）
A.
主要材料包括：韭菜250g，鲜虾400g，盐，葱，姜，植物油各适量
B.
鲜虾须先腌制半小时左右
C.
韭菜有补肾壮阳之功，但是虾仁没有
D.
适合阳虚体质人群常用的食疗方
查看完整题目与答案

【简答题】宫保鸡丁、龙井虾仁、佛跳墙、问政三笋分别属于（ ）。
查看完整题目与答案

【简答题】水煮过的冻的小虾虾仁
查看完整题目与答案

【单选题】制虾茸泥时首先要将虾仁中的( )去除。
A.
沙肠
B.
虾素
C.
水分
D.
虾色
查看完整题目与答案

【简答题】为什么黄瓜宜配虾仁？
查看完整题目与答案

【简答题】江苏菜的代表菜有()。A.软兜长鱼B.叫化鸡C.龙开虾仁D.酸菜鱼
查看完整题目与答案

【单选题】龙井虾仁是（）的代表菜。
A.
宁波菜
B.
杭州菜
C.
绍兴菜
D.
温州菜
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餐厅服务员>餐厅服务员考试题目
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A.
生粉
B.
盐
C.
油
D.
食粉
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A.
水
B.
油
C.
气
D.
固体
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A.
主要材料包括：韭菜250g，鲜虾400g，盐，葱，姜，植物油各适量
B.
鲜虾须先腌制半小时左右
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D.
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B.
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B.
杭州菜
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D.
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