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【判断题】
筵席头菜是指整席菜点中的第一道菜肴
A.
正确
B.
错误
题目标签:
筵席
头菜
整席
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参考答案:
举一反三
【简答题】关于历史故事的歇后语 吕太后的筵席歇后语及历史故事
查看完整题目与答案
【单选题】头菜是由( )或较大整形的原料烹制而成的菜肴。
A.
高档原料
B.
低档原料
C.
一般原料
D.
植物性原料
查看完整题目与答案
【判断题】厨房垃圾包括剩饭、骨头、菜根和菜叶等食品类废物,经生物技术就地处理堆肥,每吨可生产0.3吨有机肥。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】筵席古代称 或会饮。
A.
燕饮
B.
豪饮
C.
酒饮
D.
宴饮
查看完整题目与答案
【单选题】冷菜是筵席中 的菜品。
A.
一般
B.
高档
C.
可有可无
D.
不可缺少
查看完整题目与答案
【多选题】宴席依据头菜或主菜的原料划分( )
A.
燕窝席
B.
素菜席
C.
海参席
D.
长白山珍宴
E.
三蛇席
查看完整题目与答案
【简答题】筵席将尽匕首见 (打一成语)
查看完整题目与答案
【单选题】筵席点心要求()
A.
大众化
B.
档次高
C.
艺术感
D.
精小细致
查看完整题目与答案
【单选题】筵席是饮食美的集中体现,也是筵席设计的基本()。
A.
规律
B.
原则
C.
形式
D.
规格
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>高级中式烹调师考试题目
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B.
豪饮
C.
酒饮
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A.
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B.
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C.
形式
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