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【简答题】

“二轻一重,敲碎入味”是浙江____地方菜特点。

题目标签：入味地方
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参考答案：
举一反三

【单选题】做菜时，最好在菜快好时再加入味精。（）
A.
错误
B.
正确
查看完整题目与答案

【判断题】中央预算和地方各级预算均由全国人民代表大会审查和批准。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】可以毫不夸张的说，每一个老字号背后都是道不尽的________，数不清的传奇风流。但是有的地方的老字号或者消失或者 ________，唯独广州的中药老字号不仅数量多，而且各个越活越年轻。这其实与广州人对中医药文化的推崇和信任 。依次填入划横线部分最恰当的一项是：
A.
人生百态        朝不保夕        息息相通
B.
辛酸无奈        岌岌可危        休戚相关
C.
沧海桑田        危在旦夕        休戚与共
D.
苦心孤诣        奄奄一息        息息相关
查看完整题目与答案
公务员类>行测考试试卷考试题目

【单选题】2012年最受欢迎记录片《舌尖上的中国》带领观众“尝遍”全国地方美食。该片展现了劳动者如何加工、制作大自然馈赠的食材，以美食为窗口更多地展现中国各地人文精神。这说明（）
A.
人们的精神活动离不开物质活动，精神产品离不开物质载体
B.
文化具有非常丰富的形式，美食文化是中国最重要的文化
C.
文化就是人类创造的产品，就是劳动者制作的美食
D.
文化可以促进人与社会的全面健康发展
查看完整题目与答案

【单选题】燃气放散管应设置在不致发生火灾危险的地方，并应在放散竖管顶端装设弯管。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
A.
腌制
B.
烤制
C.
烧制
D.
蒸制
查看完整题目与答案

【单选题】对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（）进行处理，使其断筋放收缩，松弛平整，易于成熟入味，质感松嫩。
A.
拍法
B.
戳法
C.
剞法
D.
剁法
查看完整题目与答案

【简答题】面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、（）分层包裹起来。
查看完整题目与答案

【简答题】地方各级人民政府应当定期向()和上一级人民政府报告推进依法行政的情况。
查看完整题目与答案

【单选题】制作“鸡粒馅”将鸡粒煸炒入味后应少许（），以保持馅心的黏性。
A.
上浆
B.
挂糊
C.
勾芡
D.
挂浆
查看完整题目与答案

【判断题】阳台或靠近外墙的地方是避震的次选。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】发明的产品及包括宏观的肉眼能看到的改进的地方也包括微观的肉眼看不见的。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】处理中央与地方财政关系，协调上下级财政之间关系的制度是( )。
A.
政府间财政转移支付制度
B.
地方财政转移支付制度
C.
各地区之间财政转移支付制度
D.
城镇之间财政转移支付制度
查看完整题目与答案

【填空题】上浆一般包括三个环节：一是（ ）入味；二是用（ ）拌匀：三是调制的水淀粉必须均匀。
查看完整题目与答案

【单选题】湖南菜有讲究入味，重（），鲜香，软嫩的特点。
A.
咸辣
B.
酸辣
C.
微甜
D.
微酸
查看完整题目与答案

【判断题】酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，经焯水，用旺火烧开，再用小火煮熟，使汤汁涂挂于原料表面，此过程称为酱。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】串烧的操作要求是刀口均匀一致，原料烧制前要腌渍入味，肉串不要穿得过紧，以便于加热，而且要穿得平稳，以便均匀受热。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、（）分层包裹起来。
查看完整题目与答案

【单选题】科学和艺术有一个不相同的地方：科学讲求最新的发现、最新的定律和方程式，花样永远翻新，永远直向前跑。艺术就不大有这样的方便，不论古今中外，没有现成的定律或方程式可以供我们抄袭应用，从而使艺术不像科学研究那样形成接力赛跑式的进步。此中微妙精义，父亲不能传授给儿子，母亲亦不能指点给女儿，一切都得靠自己再从头开始。“此中微妙精义”的“此”是指：
A.
艺术创作或欣赏等活动
B.
科学与艺术之间的差别
C.
古今中外所有艺术成果
D.
家族中世代相传的绝技
查看完整题目与答案

【单选题】烧菜在成熟入味阶段要用______加热。
A.
中火或大火
B.
中火或小火
C.
大火或小火
D.
大火或微火
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相关题目：
【单选题】做菜时，最好在菜快好时再加入味精。（）
A.
错误
B.
正确
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【判断题】中央预算和地方各级预算均由全国人民代表大会审查和批准。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】可以毫不夸张的说，每一个老字号背后都是道不尽的________，数不清的传奇风流。但是有的地方的老字号或者消失或者 ________，唯独广州的中药老字号不仅数量多，而且各个越活越年轻。这其实与广州人对中医药文化的推崇和信任 。依次填入划横线部分最恰当的一项是：
A.
人生百态        朝不保夕        息息相通
B.
辛酸无奈        岌岌可危        休戚相关
C.
沧海桑田        危在旦夕        休戚与共
D.
苦心孤诣        奄奄一息        息息相关
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【单选题】2012年最受欢迎记录片《舌尖上的中国》带领观众“尝遍”全国地方美食。该片展现了劳动者如何加工、制作大自然馈赠的食材，以美食为窗口更多地展现中国各地人文精神。这说明（）
A.
人们的精神活动离不开物质活动，精神产品离不开物质载体
B.
文化具有非常丰富的形式，美食文化是中国最重要的文化
C.
文化就是人类创造的产品，就是劳动者制作的美食
D.
文化可以促进人与社会的全面健康发展
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【单选题】燃气放散管应设置在不致发生火灾危险的地方，并应在放散竖管顶端装设弯管。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼______入味。
A.
腌制
B.
烤制
C.
烧制
D.
蒸制
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【单选题】对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（）进行处理，使其断筋放收缩，松弛平整，易于成熟入味，质感松嫩。
A.
拍法
B.
戳法
C.
剞法
D.
剁法
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【简答题】面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、（）分层包裹起来。
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【简答题】地方各级人民政府应当定期向()和上一级人民政府报告推进依法行政的情况。
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【单选题】制作“鸡粒馅”将鸡粒煸炒入味后应少许（），以保持馅心的黏性。
A.
上浆
B.
挂糊
C.
勾芡
D.
挂浆
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【判断题】阳台或靠近外墙的地方是避震的次选。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】发明的产品及包括宏观的肉眼能看到的改进的地方也包括微观的肉眼看不见的。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】处理中央与地方财政关系，协调上下级财政之间关系的制度是( )。
A.
政府间财政转移支付制度
B.
地方财政转移支付制度
C.
各地区之间财政转移支付制度
D.
城镇之间财政转移支付制度
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【填空题】上浆一般包括三个环节：一是（ ）入味；二是用（ ）拌匀：三是调制的水淀粉必须均匀。
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【单选题】湖南菜有讲究入味，重（），鲜香，软嫩的特点。
A.
咸辣
B.
酸辣
C.
微甜
D.
微酸
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【判断题】酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，经焯水，用旺火烧开，再用小火煮熟，使汤汁涂挂于原料表面，此过程称为酱。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】串烧的操作要求是刀口均匀一致，原料烧制前要腌渍入味，肉串不要穿得过紧，以便于加热，而且要穿得平稳，以便均匀受热。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、（）分层包裹起来。
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【单选题】科学和艺术有一个不相同的地方：科学讲求最新的发现、最新的定律和方程式，花样永远翻新，永远直向前跑。艺术就不大有这样的方便，不论古今中外，没有现成的定律或方程式可以供我们抄袭应用，从而使艺术不像科学研究那样形成接力赛跑式的进步。此中微妙精义，父亲不能传授给儿子，母亲亦不能指点给女儿，一切都得靠自己再从头开始。“此中微妙精义”的“此”是指：
A.
艺术创作或欣赏等活动
B.
科学与艺术之间的差别
C.
古今中外所有艺术成果
D.
家族中世代相传的绝技
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【单选题】烧菜在成熟入味阶段要用______加热。
A.
中火或大火
B.
中火或小火
C.
大火或小火
D.
大火或微火
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