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【简答题】

马铃薯属于（）茎，姜属于（）茎，芋头属于（）茎

题目标签：芋头姜属马铃薯
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参考答案：
举一反三

【判断题】中秋节习俗要吃糖芋头、月饼。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】糖尿病患者可多吃些芋头。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【填空题】马铃薯中龙葵素的含量会随（）和部位的不同而有所不同。
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>中国餐饮业职业经理人资格考试考试题目

【多选题】马铃薯的主要形态特征有( )。
A.
属自花授粉作物
B.
、果实为浆果，呈圆形或椭圆形
C.
、花冠 5 瓣合瓣
D.
花序为总状花序
E.
、奇数羽状复叶
查看完整题目与答案

【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。
A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
D.
棉酚
查看完整题目与答案

【简答题】冷冻的马铃薯
查看完整题目与答案

【简答题】鲜马铃薯
查看完整题目与答案

【简答题】什么样的芋头好吃？
查看完整题目与答案

【单选题】我们使用的马铃薯是（）
A.
块根
B.
块茎
C.
根状茎
D.
肉质直根
查看完整题目与答案

【单选题】制作荔蓉馅中芋头要选用（），搓擦芋蓉要细腻均匀，不能生粒
A.
含水多的
B.
爽脆的
C.
粉糯的
D.
坚硬的
查看完整题目与答案

【简答题】马铃薯施肥技术
查看完整题目与答案

【多选题】芋头的主要品种有（）
A.
红芋
B.
荔浦芋头
C.
沙芋
D.
白芋
查看完整题目与答案

【简答题】冷冻马铃薯(用油半炸过)
查看完整题目与答案

【判断题】芋头亦称芋艿，性质软糯（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】在变态器官中，生姜属于（）的变态。
A.
根
B.
茎
C.
叶
D.
果
查看完整题目与答案

【单选题】发芽的马铃薯含有( )。
A.
龙葵素
B.
秋水仙碱
C.
皂甙
D.
卟啉
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【判断题】马铃薯和红薯都具有休眠现象。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】马铃薯亦称土豆，性质（）。
A.
爽脆透明
B.
酥松香甜
C.
软糯细腻
D.
色泽鲜明
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【多选题】红薯和马铃薯的区别为()。
A.
红薯具有侧根,马铃薯无
B.
马铃薯具有不定芽,根不具有不定芽
C.
马铃薯具有定芽、节,红薯无
D.
红薯由侧根膨大而来,马铃薯由侧枝膨大发育而来
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【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。
A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
D.
棉酚
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A.
正确
B.
错误
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正确
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错误
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A.
属自花授粉作物
B.
、果实为浆果，呈圆形或椭圆形
C.
、花冠 5 瓣合瓣
D.
花序为总状花序
E.
、奇数羽状复叶
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【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。
A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
D.
棉酚
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【简答题】鲜马铃薯
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【单选题】我们使用的马铃薯是（）
A.
块根
B.
块茎
C.
根状茎
D.
肉质直根
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【单选题】制作荔蓉馅中芋头要选用（），搓擦芋蓉要细腻均匀，不能生粒
A.
含水多的
B.
爽脆的
C.
粉糯的
D.
坚硬的
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【多选题】芋头的主要品种有（）
A.
红芋
B.
荔浦芋头
C.
沙芋
D.
白芋
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【判断题】芋头亦称芋艿，性质软糯（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在变态器官中，生姜属于（）的变态。
A.
根
B.
茎
C.
叶
D.
果
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A.
龙葵素
B.
秋水仙碱
C.
皂甙
D.
卟啉
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】马铃薯亦称土豆，性质（）。
A.
爽脆透明
B.
酥松香甜
C.
软糯细腻
D.
色泽鲜明
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【多选题】红薯和马铃薯的区别为()。
A.
红薯具有侧根,马铃薯无
B.
马铃薯具有不定芽,根不具有不定芽
C.
马铃薯具有定芽、节,红薯无
D.
红薯由侧根膨大而来,马铃薯由侧枝膨大发育而来
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【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。
A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
D.
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