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> 保鲜食品
"保鲜食品"相关考试题目
1.
食物鲜度保持卡的工作原理是利用( )的挥发,使其在被保鲜的食品周围形成一定浓度的气相保护层,同时不受被保鲜食品的pH值影响。
2.
早在（）年前已用古“冰箱”—“冰鉴”来冷藏保鲜食品了。
3.
冰箱冷藏保鲜食品，可使食品长期不变质，这种看法对吗？为什么？
4.
人们为了使食品在一定时间内保持良好的新鲜度和品质，创造了各种冷冻保鲜方法及相应装置，如冰袋、电冰箱、真空冷却机及声波制冷装置等。为了创造新的食品保鲜装置，人们不断地进行探索，但常常是在同一创造起点上搜肠刮肚地思考着同样的问题：什么物质能制冷？什么技术能起到冷冻作用？还有什么制冷原理？这样思考并不算错，但仅局限这种“冷冻”思维，无异于给自己套上了思维枷锁。有人换了一个方法：先思考食品保鲜问题的“原点...
5.
低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来保鲜食品。()
6.
真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（ ）
7.
“罐头”作为军用保鲜食品最早出现在什么时期？（）
8.
硫磺燃烧时可产生()气体，可使食品表面颜色显得白亮，鲜艳，有漂白和保鲜食品作用。
9.
家庭防震包的基本物品可以除外以下哪一项()A炊具、台灯B矿泉水、保鲜食品C电池、电筒D急救用品
10.
PVDC是世界上目前唯一大工业化生产、可以承受高温蒸煮、具有高阻隔性能的塑料，可作为保鲜食品的包装材料，用它作为中间层，制造多层复合材料，更是目前塑料包装行业技术进步和技术创新的前沿阵地。PVDC是聚偏二氯乙烯的英文缩写，它的结构简式是下列说法错误的是
11.
硫磺燃烧时可产生（）气体，可使食品表面颜色显得白亮，鲜艳，有漂白和保鲜食品作用。
12.
低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保鲜食品。
13.
硫磺燃烧时可产生 气体,可使食品表面颜色显得白亮,鲜艳,有漂白和保鲜食品作用。
14.
家庭防震包的基本物品可以除外以下哪一项() A炊具、台灯 B矿泉水、保鲜食品 C电池、电筒 D急救用品
15.
食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。（1）聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。
