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> 拆烩鲢鱼头
"拆烩鲢鱼头"相关考试题目
1.
“拆烩鲢鱼头”是选用 。
2.
“拆烩鲢鱼头”选用的鱼是
3.
扬州 三头宴 ,是指拆烩鲢鱼头、清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头。
4.
“拆烩鲢鱼头”选用的鱼是()
5.
淮扬风味“三头”指的是：清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头。
6.
猪油在拆烩鲢鱼头中主要起去腥作用。
7.
扬州菜品向以“三头”驰名中外,三头是清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、和扒烧整猪头,其中尤以( )享誉最高。
8.
“拆烩鲢鱼头”选用的鱼是（）
9.
根据语音在方框内写出汉字.（4分） 历史kuì（ ）赠给扬州“淮左名都，竹西佳处”美景，驰chěng（ ）于清代画坛的扬州八怪的美画，让人垂涎欲滴的如拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头的美味，当你邂hòu（ ）扬州，如不能观美景赏名画品美味，那会常留遗hàn（ ）于心的。
10.
拆烩鲢鱼头的鱼头一般是（ ）割下。
11.
扬州的“三头宴”是指( )、扒烧蒸猪头、拆烩鲢鱼头等三道菜肴。
12.
拆烩鲢鱼头烹制时共需入锅烧制 。
13.
淮扬风味“三头”指的是:清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头。 对 错
