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> 白糕
"白糕"相关考试题目
1.
松质糕白糕粉坯的掺水量要根据( )而定。
2.
松质糕中的白糕粉坯属于()工艺。
3.
松质糕中的白糕粉坯只用( )与米粉拌和成粉粒状或浆糊状。
4.
白糕粉坯工艺中需注意什么?
5.
松质糕中的白糕粉坯只用( )与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。
6.
松质糕白糕粉坯的掺水量要根据( )而定。
7.
松质糕中的白糕粉坯属于()工艺。
8.
松质糕中的白糕粉坯属于( )工艺品种。
9.
白糕粉坯工艺中需注意什么?
10.
白糕粉坯调制好后不需静置饧面。( )
11.
冷拼常用的蛋白糕主要用鸡蛋清、水、盐、()蒸制而成。
12.
松质糕中的白糕粉坯是用()与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。
13.
松质糕中的白糕粉坯,只用( )与米粉拌和成为粉状或浆糊状。
14.
松质糕中的白糕粉坯只用( )与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。
15.
白糕粉坯调制好后不需静置饧面。( )
16.
白糕粉坯调制好后,仍需静置饧面。
17.
关于 长白糕的特点 描述正确的是 ( )。