大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
创建自己的小题库
搜索
刷刷题APP
> 熏风
"熏风"相关考试题目
1.
食品烟熏的目的主要有（）\r\n①形成烟熏风味 ② 防止腐败变质 ③ 预防氧化 ④ 发色
2.
烟熏食品中的烟熏风味主要来自于熏烟成分中的 。
3.
烟熏成分中，（ ）是与烟熏风味最相关的两类化合物。 。
4.
苏轼《阮郎归.初夏》一句：“薰风初入弦。”中，熏风指（）。
5.
愈创木酚和（ ）是烟熏风味的最主要来源。
6.
烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、（）。
7.
“独立无枝挺碧空， 一头凤尾啸熏风”是指下列哪一种棕榈科植物？
8.
“太平处处熏风好，不独宫中爱日长。”描写的是什么季节？
9.
“太平处处熏风好，不独宫中爱日长。”描写的是春天？
10.
熏烟里的羰基化合物有典型的烟熏风味,起很好的呈色、呈味作用。
11.
“太平处处熏风好，不独宫中爱日长。”描写的是什么季节？
12.
下面哪首乐曲又名《熏风曲》或《虞舜熏风曲》 ,它是民间器乐曲牌《老六板》的放慢加花。( )
13.
烟熏的目的主要有赋予制品独特的烟熏风味、（）、杀菌防腐作用和抗氧化作用等。
14.
（）又名《熏风曲》或《虞舜熏风曲》，它是民间器乐曲牌《老六板》的放慢加花。
15.
食品烟熏的目的主要有（） ①形成烟熏风味 ② 防止腐败变质 ③ 预防氧化 ④ 发色
16.
熏烟成分中能形成特定的烟熏风味,并具有一定抑菌防腐作用的是( )
17.
江南丝竹中《熏风曲》乐曲被称为“五代同堂”
18.
烟熏成分中，酚类和烃类是与烟熏风味最相关的两类化合物。
19.
（）又名《熏风曲》或《虞舜熏风曲》，它是民间器乐曲牌《老六板》的放慢加花。
20.
烟熏具有赋予制品独特的烟熏风味的作用
21.
烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。
22.
烟熏风味主要来自下列熏烟成分中的( )物质。
23.
烟熏食品中的烟熏风味主要来自于熏烟成分中的烃类物质。
24.
( )和4-甲基愈创木酚是烟熏风味的最主要来源。
25.
烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。
26.
示例烟熏风味鸡菜肴,使用的鸡属于( )。
27.
愈创木酚和4-甲基愈创木酚是烟熏风味的最主要来源。
