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> 酸蛋
"酸蛋"相关考试题目
1.
腌肉的特殊风味是由蛋白质的水解产物氨基酸（如组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等）和亚硝基机红蛋白共同形成的
2.
蛋白质是机体生长及修复受损组织的主要原料．人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应生成氨基酸，蛋氨酸（化学式为C 5 H 11 O 2 NS）就是其中的一种．请回答下列问题： （1）蛋氨酸的相对分子质量为______； （2）蛋氨酸中各元素的质量比为______； （3）蛋氨酸中氮元素的质量分数为______．
3.
在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中 只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较 因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中 是主要的（）。
4.
经测定并计算某食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的8个比值分别如下:异亮氨酸1.31,亮氨酸1.03,颗氨酸0.58,含硫氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸)1.03,芳香族氨基酸(苯丙氨酸+氨酸)1.69,苏氨酸0.74,色氨酸1.79,缬氨酸1.06,则该食物蛋白质的氨基酸评分是
5.
在翻译过程中，真核和原核的起始tRNA均运载蛋氨酸作为起点氨基酸，蛋氨酸的形式
6.
小麦粉蛋白质中缺乏赖氨酸、蛋氨酸。
7.
小米中蛋白质所含的苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸较一般谷类高，唯一缺乏的是（）。
8.
赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸是植物蛋白质相对缺少的氨基酸。
9.
植物蛋白质中，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低，所以营养价值也相对较低（）
10.
赖氨酸、蛋氨酸等不属于添加剂。
11.
人体八种必需氨基酸是（ ）、亮氨酸、蛋氨酸、（ ）、苏氨酸、（ ）、色氨酸、缬氨酸。
12.
赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种必需氨基酸是植物性蛋白质相对缺少的必需氨基酸。
13.
对成人来说必需氨基酸有八种：()、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。
14.
人体必需的八种氨基酸是亮氨酸、（）、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸。
15.
对成年动物必需氨基酸有 8 种，即赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和缬氨酸。生长家畜有10种，除上述8种外，还有________。雏鸡有 13 中，除上述 10 种外，还有________。A.甘氨酸 B.组氨酸C.精氨酸D.胱氨酸E.酪氨酸
16.
国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：藠鱼粉、草粉、蛋氨酸、蛋壳粉、防霉剂、虾青素、小麦麸、磷酸氢钙、核黄素、胡萝卜。
17.
在蛋白质方面，谷实饲料的氨基酸不够平衡，含赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸较少；钙的含量也低，磷则以单胃动物难以消化吸收的植酸磷形式存在；（）和（）较为丰富，但缺乏Vc和VD。
18.
人体的必需氨基酸可分为：异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸，缬氨酸，组氨酸。()
19.
就大多数氨基酸而言，其全肠道消化率要高于回肠末端消化率，表明这些氨基酸在大肠内被净分解；但是，赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸则相反，表明这三种氨基酸在大肠内被净合成
20.
玉米-豆粕型猪日粮主要注意添加赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸
21.
在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中，只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较，因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的（）。
22.
三字符: 丙氨酸 缬氨酸 异亮氨酸 蛋氨酸 丝氨酸 谷氨酰胺 半胱氨酸 赖氨酸 组氨酸 天冬酰胺 苯丙氨酸 苏氨酸 酪氨酸 甘氨酸 精氨酸 苯丙酰胺 天冬氨酸 脯氨酸 亮氨酸 色氨酸 芳香族氨基酸有哪几种: 含羟基的氨基酸: 带负电荷的氨基酸: 带正电荷的氨基酸: 含巯基的氨基酸:
23.
在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中 只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较 因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中 是主要的（）。
24.
人体需要的8种必须氨基酸包括:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸
25.
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（ ）。A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（ ）。A、谷氨酸B、赖氨酸C、胱氨酸D...
26.
对成人来说必需氨基酸有八种：()、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。
27.
人体八种必需氨基酸是异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸。
28.
以鸡蛋蛋白质为标准蛋白质,请计算小麦中必需氨基酸的化学分,并指出哪种氨基酸为第一限制性氨基酸。 必需氨基酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋+胱氨酸 苯丙+酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 鸡蛋蛋白质(mg/g) 49 81 66 47 86 45 17 54 小麦蛋白质(mg/g) 37 70 26 36 78 28 12 47 化学分
29.
人体的必需氨基酸共有8种，它们分别是：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸及赖氨酸。
30.
人体八种必需氨基酸是______、亮氨酸、蛋氨酸、______、苏氨酸、______、色氨酸、缬氨酸。
31.
蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（化学式为C5H11O2NS）就是其中的一种．请回答下列问题：（1）蛋氨酸中碳、氧元素的质量比为______；（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为______．
32.
生长猪需要（）种必需氨基酸，即赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、精氨酸、组氨酸。雏鸡需要13种必需氨基酸。
33.
下列哪组属于必需氨基酸的是:A. · A. 蛋氨酸 赖氨酸 色氨酸 缬氨酸 B. · B. 赖氨酸 苯丙氨酸 甘氨酸 组氨酸 C. · C. 苏氨酸 蛋氨酸 丝氨酸 色氨酸 D. · D. 赖氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 苏氨酸
34.
一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
35.
8种必需氨基酸:缬氨酸,苯丙氨酸,色氨酸,亮氨酸,蛋氨酸,异亮氨酸,赖氨酸,苏氨酸。
36.
小米中蛋白质所含的苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸较一般谷类高,唯一缺乏的是( )。
37.
人体内的必需氨基酸分别为:亮氨酸,异亮氨酸,赖氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,苏氨酸,色氨酸,缬氨酸,组氨酸。()
38.
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的A、牛奶B、鱼C、大米D、全鸡蛋E、牛肉精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸E、谷氨酸、...
39.
鱼虾类所需要的氨基酸有10种 赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸、 。
40.
三叶虫茶中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸的含量远远高于常规茶叶。
41.
蛋白质是肌体生长和修补受损组织主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种．（1）计算蛋氨酸的相对分子质量=______；（2）蛋氨酸中各元素的质量比C：H：O：N：S=______；（3）蛋氨酸中氮元素的质量分数为______；（4）合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元...
42.
赖氨酸、蛋氨酸等不属于添加剂。
43.
（ ）人体必需氨基酸共有8种，它们分别是缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸及赖氨酸。
44.
蛋白质是有机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成多种氨基酸，蛋氨基酸（化学式C 5 H 11 O 2 NS）就是其中的一种．请回答下列问题： （1）蛋氨基酸中S、C、O三种元素的质量比______， （2）蛋氨基酸中氢元素的质量分数______． （3）合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则一袋合格奶粉（250g）奶...
45.
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（ ）。A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（ ）。A、谷氨酸B、赖氨酸C、胱氨酸D...
46.
赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸是植物蛋白质相对缺少的氨基酸。
47.
小米营养价值高，但人体缺乏的色氨酸、蛋氨酸较大米、玉米低。
48.
在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中，只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较，因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的（）。
49.
某谷物的赖氨酸的评分为0.42，苏氨酸为0.70，甲硫氨酸(蛋氨酸)为1.04，缬氨酸为0.96，色氨酸为1.10。 该谷物的限制氨基酸是( )
50.
人体必不可少却又无法合成的氨基酸被称为必需氨基酸,必需氨基酸共9种,分别是赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸(婴儿必需氨基酸)
