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> 配食
"配食"相关考试题目
1.
在给幼儿选择蛋白质食物时，应做到动物性、植物性食物搭配食用
2.
支配食指、中指和无名指皮肤的神经是
3.
菠菜不宜与豆腐配食的原因是菠菜富含:
4.
畜禽肉含较多的（），宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
5.
复配食品添加剂留样保留期限，每批到厂后均需留样至少需保留至整批全部使用完毕后1个月。
6.
菠菜不能与豆腐搭配食用,因为影响钙的吸收。
7.
烤制成品菜肴多附带调味料配食。
8.
薯条在西餐中可以单独成菜，也可以作为主菜的配菜，一般搭配（）食用
9.
马尔太沙司常配（ ）食用。
10.
龙虾可与木瓜、姜或鸡蛋清搭配食用。( )
11.
西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
12.
食用香料是指能够用于调配食品香精,并使食品增香的物质。
13.
食品用香料是指能够用于调配食品香精，并使食品增香的物质。
14.
以下哪两种食物不宜与鳗鱼搭配食用( )
15.
干炸菜肴炸好后，可以装盘直接食用，但也可以根据消费者的个人爱好配一些特色味碟搭配食用
16.
从营养学的角度讲，保持形体美的食谱，应该以高蛋白、适量碳水化合物、（）搭配食用最好。
17.
猪肉与哪种食材适合一起搭配食用？（）
18.
怎样搭配食物才合理？
19.
平衡调配食谱的基本原则不包括（）。
20.
鼎边糊与蛎饼等配食，为（）等传统饿早点佳品。
21.
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，食用烤火腿、火鸡时配啤酒。
22.
腊八粥中豆类和谷类搭配食用可以起到蛋白质互补的作用,提高蛋白质的利用率和营养价值
23.
复配食品添加剂必须标明各单一品种食品添加剂的（）和含量。
24.
从营养学的角度讲，保持形体美的食谱，应该以()搭配食用最好。
25.
搭配食物种类宜多不宜少,搭配的食物种属宜远不宜近。
26.
在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（）等。
27.
畜禽肉蛋白质营养价值较高,含有较多的赖氨酸,宜与谷类食物搭配食用。
28.
小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。( )
29.
马尔太少司常配（）食用。
30.
烤制成品菜肴多附带调味料配食.
31.
复配食品添加剂使用的生产方法为（）
32.
由于存在食物的特殊动力效应，在给患者配食时应注意（ ）
33.
燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。
34.
复配食品添加剂使用的生产方法为()。
35.
复配食品添加剂在生产过程中允许发生轻微化学反应。
36.
顾客家里有燕窝但不知要和什么搭配食疗，以下建议正确的是（）
37.
肉食类蛋白质营养价值较高,含有较多的赖氨酸,宜与( )搭配食用,以发挥蛋白质的互补作用。
38.
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
39.
复配食品添加剂通则 GB 26687—2011适用于食品用香精和胶基糖果基础剂等复配食品添加剂。
40.
鲍鱼富含铁,而牡蛎中的锌会影响铁的吸收,因此两者不宜搭配食用。（ ）
41.
在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂或复配食品添加剂在食品中的使用量。()
42.
小米的营养素含量均较大米多，尤其是8族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（ ）
43.
畜禽肉含较多的（），宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
44.
畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（ ）
45.
以下不属于GB 26687-2011《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》中所指致病菌的是。( )
46.
为提高谷类食物蛋白质利用率，常建议豆谷搭配食用，因为豆类含较多的( )
47.
脾胃不好的成年人，如何搭配食用菌做基础调理？（）
48.
平衡调配食谱的基本原则不包括
49.
清炸菜肴的成品菜需附加辅助性调料配食。
50.
疏朗少司常配( )食用。
