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> 枣泥馅
"枣泥馅"相关考试题目
1.
制作枣泥馅时，澄粉（熟面粉）应在最后炒制中加入。
2.
制作枣泥馅时,先将红枣洗净,放入盆内加( )上笼蒸熟。
3.
做枣泥馅应选用个大、皮厚且核小的红枣或蜜枣
4.
[判断题]制作枣泥馅时,澄粉应在最后炒制中加入。()
5.
制作枣泥馅时，澄粉应在最后炒制中加入。()
6.
枣泥馅的取料一般采用（）。
7.
枣泥馅的原料有红枣、白糖、（）、大油。
8.
炒制枣泥馅时，最好用( )。
9.
制作枣泥馅时，先将红枣洗净，放入盆内加()上笼蒸熟。
10.
炒制枣泥馅时炒锅用( ),上火放入枣泥、白糖、大油、用中火炒制。
11.
炒制枣泥馅时炒锅用铜锅或不锈钢锅,上火放入枣泥、白糖、大油、用( )炒制。
12.
（）贾母让人给秦可卿送的是枣泥馅的什么糕？
13.
制作 500 克红枣的枣泥馅需用白糖 375 克、大油 13 克、澄面(熟面粉)( )克为宜。
14.
制作500克红枣的枣泥馅需用白糖375克、大油13克、澄面（熟面粉）（）克为宜。
15.
枣泥馅的原料有:红枣、白糖、澄粉、 ( )。
16.
枣泥馅富有弹性、枣香味浓等特点。
17.
炒制枣泥馅时炒锅用( )，上火放入枣泥、白糖、大油、用中火炒制。
18.
（）贾母让人给秦可卿送的是枣泥馅的什么糕？
19.
枣泥馅的原料有红枣、白糖、（）、大油。
20.
枣泥馅的原料有：红枣、白糖、( )、大油。
21.
贾母让人给秦可卿送的是枣泥馅的什么糕？
22.
制作枣泥馅时，澄粉（熟面粉）应在最后炒制中加入。
23.
枣泥馅的原料有：红枣、白糖、澄粉、()。
24.
（）书中提到的“枣泥馅的山药糕”是何地传统糕点？
25.
书中提到的“枣泥馅的山药糕”是何地传统糕点？
26.
枣泥馅原料有:红枣 500 克 、白糖 375 克 、澄粉( )克 、大油 13 克 。
27.
制作枣泥馅最好选用（）炒制。
28.
枣泥馅原料有:红枣、白糖、( )、大油。
29.
制作枣泥馅最好选用( )炒制。
30.
（）贾母让人给秦可卿送的是枣泥馅的什么糕？
31.
制作枣泥馅时,先将红枣洗净,放入盆内加 ( )上笼蒸熟。
32.
豆沙馅儿和枣泥馅儿的色泽黑呈紫色或深褐色
33.
枣泥馅的原料有：红枣、白糖、( )、大油。
34.
炒制枣泥馅时，最好用()。
35.
（）书中提到的“枣泥馅的山药糕”是何地传统糕点？
36.
制作枣泥馅时，澄粉应在最后炒制中加入。
37.
制作枣泥馅的红枣洗净后，放入盆内加（）上笼蒸熟，然后才能制泥。
38.
制作枣泥馅时,澄粉应在最后炒制中加入。
39.
枣泥馅富有弹性、枣香味浓等特点。()
