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"酿造"相关考试题目
1.
糯米、黏黄米是酿造黄酒的主要原料。()
2.
伏特加的酿造工序,主要包括:制麦芽、糖化、发酵 、蒸馏、勾调、过滤。
3.
汾酒的酿造流程有( )。
4.
简述红萄酒酿造工艺?
5.
酱油酿造过程是常用的微生物
6.
酱油酿造中要进行原料的蒸煮,其目的是使蛋白质(),淀粉()
7.
德国开设啤酒酿造专业的大学和学院不包括:
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白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造?
9.
EBC欧洲酿造协会是欧洲酿造业界最大的盛会协会组织。()
10.
利口酒的酿造方法一般有()
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啤酒的主要酿造原料不包括( )。
12.
啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?
13.
黄酒酿造用水主要参与哪些环节()。
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以高产.耐旱的“张杂谷”为原料酿造的酒水是()。
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酿造黄酒时,师傅们用2米长的木棍,搅动发酵液,以调节发酵温度,这称为开耙。( )
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酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种?
17.
下列葡萄品种中,属于张裕红葡萄酒酿造选用品种的是()。
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下列不属于啤酒酿造原料的是( )
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酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。
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Biotechnology is the name that has been given to a very wide range of agricultural, industrial and medical technologies that make use of living (47)______ (e.g., plants or animals) or parts of living ...
21.
酿造标有“Blanc de blanc”的香槟酒的葡萄品种是()。
22.
酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是()。
23.
红葡萄酒酿造中带皮浸渍发酵的目的是()。
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标有“Blancdeblanc’’的香槟酒是用Chardonnay葡萄酿造的。
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水中无机离子对啤酒酿造的影响()
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Biotechnology is the name that has been given to a very wide range of agricultural, industrial and medical technologies that make use of living (47)______ (e.g., plants or animals) or parts of living ...
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蒸馏酒的酒精含量比酿造酒髙。
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SO2处理对葡萄酒酿造的作用?
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食醋酿造中主要涉及下列哪些微生物类群:
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啤酒酿造设备的清洗与杀菌时,比较常用的碱性清洗剂是( )。
32.
中国酒案酿造工艺可分为三类,分别为()、发酵酒、配制酒。
33.
加拿大酿造冰酒特有的葡萄品种是?
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纯天然酿造酱油系利用微生物发酵之原理所酿造而成。
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公司独有的绵柔型白酒酿造工艺特点其中“三长”不包括()。
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下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡(Chateauneuf-du-Page)的主要葡萄品种()。
37.
酿造葡萄酒时,以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素?()
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黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。
39.
试简述食醋的酿造原理。
40.
糯米、黏黄米是酿造黄酒的主要原料。
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啤酒酿造对大麦的物理指标有哪些( )
42.
浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。
43.
贵腐葡萄酒是白葡萄品种感染了贵腐菌后酿造而成。( )
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啤酒酿造时添加啤酒花的目的不包括
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龙舌兰酒的酿造所使用的材料是什么?
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人类最先学会酿造的酒是果酒和醴。
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啤酒酿造中,采用薄板冷却器冷却麦汁时,一段冷却较两段冷却可节能20—30%。
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标有“Blancdeblanc’’的香槟酒是用Chardonnay葡萄酿造的。
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所谓的胡瓶是一种( ),它应该跟我们讲中亚来的葡萄酒的酿造有密切的关系。
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51酿造酒的乙醇含量一般不超过( ) %(v/v),主要由原材料的含糖量的多少决定。