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> 淮扬
"淮扬"相关考试题目
1.
淮扬菜系4个构成分支是淮扬风味、姑苏风味、徐海风味和（）
2.
测试导入87淮扬狮子头在下锅加热时,锅中的水温应是( )。
3.
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。()
4.
古诗文中的地名“建业”“淮扬”“临安”“姑苏”分别是现在的（）
5.
说到淮扬水产，不得不提的是（）时即为贡品的“淮夷白鱼”。
6.
淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是（）。
7.
以下菜品属于淮扬风味的是：
8.
简述淮扬风味的构成及其特色。
9.
下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是（）。
10.
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。
11.
淮扬名点双绝有( )
12.
下面菜品中属于淮扬传统名菜的是
13.
注重本味、南北皆宜是淮扬风味的主要味型特点
14.
筵席按地方风味分有( )风味筵席、山东风味筵席、四川风味筵席、淮扬风味筵席。
15.
古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。
16.
测试导入单选题32淮扬的工艺特色中( )最为突出。
17.
淮扬风味选用的食材大多是家常食材，不讲究奇珍异料
18.
简述淮扬风味的构成及其特色。
19.
我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。
20.
淮扬的工艺特色中( )最为突出。
21.
淮扬菜由淮扬、（）、苏锡、徐海等几大地方风味组成。
22.
淮扬菜由淮扬、金陵、苏锡（）等几大地方风味组成。
23.
淮扬菜由淮扬、金陵、苏锡（）等几大地方风味组成。
24.
大运河淮安至扬州间的淮扬运河,又称【 】。
25.
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡()等几大地方风味组成。
26.
江苏淮扬文化的中心城市是( )。
27.
淮扬风味的特色烹调技法是：
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下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是（）。
29.
淮扬菜由淮扬、（）、苏锡、徐海等几大地方风味组成。
30.
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。（）
31.
淮扬狮子头在下锅加热时,锅中的水温宜为( )。
32.
下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。
33.
淮扬菜由淮扬、( )、苏锡、徐海等几大地方风味相互组成。
34.
宋元时期,我国就形成了鲁、苏(淮扬)、粤、川“四大菜系”。
35.
家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( )
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淮扬风味以鲜为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠
37.
佛跳墙是淮扬风味的代表菜品之一
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2020年12 月11日，连淮扬镇铁路_____段开通运营，意味着连淮扬镇铁路全线贯通
39.
淮扬菜由淮扬、金陵、()、徐海等几大地方风味组成。
40.
淮扬菜由淮扬、金陵、()、徐海等几大地方风味组成。
41.
淮扬名菜“大煮干丝” 用 制作?
42.
江苏菜系由淮扬、金陵、苏锡、（）四个地方菜构成。
43.
淮扬菜由淮扬、（）、苏锡、徐海等几大地方风味组成。
44.
淮扬风味菜“大煮干丝”的特点为色泽悦目，（），质感绵软
45.
以下哪个不是影响淮扬风味形成的因素？
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淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。
47.
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。
48.
淮扬的工艺特色中()最为突出。
49.
淮扬风味擅长通过焗、烤、焖等方式使菜品达到酥烂的口感。
50.
以下哪个菜肴不属于淮扬风味？
