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> 白鱼
"白鱼"相关考试题目
1.
淮白鱼一般不大，至多五六斤。
2.
制作“烟熏白鱼”过程中为了增加香味,一般在鱼的下面要铺()。
3.
太湖白鱼一般以什么烹饪方式烹饪（）
4.
制作“烟熏白鱼”过程中为了增加香味,一般在鱼的下面要铺( )。
5.
黑龙江省的名鱼边塞三珍分别是指大马哈、大白鱼、鳇鱼。()
6.
生熏白鱼的熏料中洒少量的水，目的是______。
7.
生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上（）。
8.
生熏白鱼时为了加快成熟,可先将白鱼油炸成熟,然后再熏制。
9.
蠹虫也叫书虫、白鱼、白龙。
10.
说到淮扬水产，不得不提的是（）时即为贡品的“淮夷白鱼”。
11.
生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上（）。
12.
为了增加生熏白鱼的口味，熏制时在鱼的下面要铺上（）。
13.
生熏白鱼的特点是( )、烟香浓郁、肉质细嫩。
14.
生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上(葱)。
15.
滑石白鱼散所治疗的小便不利证的病机是（）
16.
生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上（）。
17.
生熏白鱼的熏料中洒少量的水，目的是便于原料（）。
18.
生熏白鱼在烟熏时，白鱼应放在______上面熏制。
19.
滑石白鱼散功效与作用
20.
制作生熏白鱼，在熏制前对白鱼要进行（）入味处理。
21.
( )鱼最适合制作茸胶。A. 白鱼 B 鲤鱼 C 鲫鱼 D 黑鱼
22.
“太湖三白"的白鱼、银鱼、白虾,都是水中珍
23.
制作生熏白鱼时，鱼要先腌制入味，腌制时不需要添加的调味料有______。
24.
白鱼粉所采用之原料主要捕自海洋何处（）
25.
鲫鱼炖豆腐具有汤汁浓白、鱼肉细嫩、豆腐嫩滑的特点。
26.
生熏白鱼的特点有______。
27.
太湖三白指的是:银鱼、白鱼、( )
28.
太白鱼头的汤汁呈浓白色的。（ ）
29.
白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮白鱼”一样。
30.
在闽南语中，“白鱼”指的是哪一种生物（ ）。
31.
三叉神经第一支痛宜选取攒竹、阳白、鱼腰。
32.
“熏白鱼”是采用（）方法烹制。
33.
如《齐民要术》中就记有“酿炙白鱼”，此外“饼炙、炙鱼、毛蒸鱼菜、纯羹”等菜中也用上了白鱼。
34.
鳊鱼、白鱼、鲤鱼、鳜鱼并列为淡水四大名鱼。
35.
清蒸白鱼蒸制时采用（），时间掌握恰当，保持鱼肉鲜嫩。
36.
生熏白鱼中为了增加香味，在鱼的下面要铺上______。
37.
乳白鱼肝油属于悬浊液。
38.
生熏白鱼在烟熏时,白鱼应放在 ( ) 上面熏制。
39.
在绘本《小白鱼过生日》中,小白鱼没有邀请哪一种海洋生物为它过生日?
40.
【名词解释】滑石白鱼散
41.
蒲灰散、滑石白鱼散具有化瘀清热作用。
42.
制作生熏白鱼时，鱼要先腌制入味，腌制时不需要添加的调味料有______。
43.
淮白鱼一般不大，至多五六斤。
44.
【名词解释】白鱼
45.
太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产：白鱼、白虾和（）。
46.
生熏白鱼的制作工艺是先炸后熏。
47.
原料中有名的“太湖三白”是指白鱼、白虾、梅鲚鱼。
48.
生熏白鱼在熏制前对鱼要进行______处理。
49.
滑石白鱼散所治疗的小便不利证的病机是（）
50.
滑石白鱼散所治疗的小便不利证的病机是（）
