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> 香兰素
"香兰素"相关考试题目
1.
下列化合物为香兰素的结构，是香草味冰淇淋中香味的主要来源。香兰素的IUPAC名称为[ ].【图片】
2.
香兰素（化学式为C8H8O3）存在于香草豆等植物中，是有机合成的重要原料．下列说法中，不正确的是
3.
奶黄馅的原料有：净鸡蛋500g、白糖1000g、大油250g、鲜牛奶()，食用柠檬黄色素、香兰素少许。
4.
在一香精配方中含有香兰素,查得香兰素的挥发系数为100,该香料作( )成分。
5.
简述香兰素使用时的注意事项？
6.
某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（ ）。
7.
西点制作中常用的人工合成香精是香兰素。
8.
下列化合物为香兰素的结构，是香草味冰淇淋看香味的主要来源。香兰素的中文名称(按1980版命名原则)为[ ].【图片】
9.
香兰素是重要的香料之一，它可由丁香酚经多步反应合成。 有关上述两种化合物的说法正确的是______。
10.
香兰素是重要的香料之一，它可由丁香酚经多步反应合成。 有关上述两种化合物的说法正确的是 [ ] A．常温下，1mol丁香酚只能与1molBr2反应 B．丁香酚不能FeCl3溶液发生显色反应 C．1mol香兰素最多能与3mol氢气发生加成反应D．香兰素分子中至少有12个原子共平面
11.
香兰素主要用于( )生产时,用量按正常生产需要添加。
12.
简述香兰素使用时的注意事项?
13.
[名词解释] 香兰素
14.
香兰素可用于配制多种食用香精，是配制()的主要原料。
15.
香兰素的结构简式如图所示，有宜人的芳香气味，是制作巧克力的辅助原料，下列关于香兰素的判断不正确的是( ) A．分子式为C8H8O3 B．可与银氨溶液反应 C．可与NaOH溶液反应 D．分子中所有原子都在同一平面
16.
在生产调味品香兰素(4-羟基-3-甲氧基苯甲醛)时，常伴有邻香兰素(2-羟基-3-甲氧基苯甲醛)的存在，可以用下列哪种方法将它们分开？
17.
主要原料是:蛋黄卵磷脂、玉米油、蜂蜡、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯、香兰素、水,可以申报的保健功能为( )
18.
经过化学方法提取的香兰素是一种（）
19.
某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（）。
20.
以下是水溶性梨子香精的配方,试问乙醇主要起什么作用。( ) 乙酸乙酯3.43份,桃醛0.04份,橙叶油0.3份,乙酸戊酯2.0份,庚酸乙酯0.04份,丁二酮0.01份,丁酸乙酯2.0份,柑桔油1.0份,乙醇(95%)75份,乙基香兰素0.30份,香柠檬抽0.8份,蒸馏水15份
21.
以下是水溶性梨子香精的配方，试问乙醇主要起什么作用。 乙酸乙酯 3.43份 桃醛 0.04份 橙叶油 0．3份 乙酸戊酯 2.0份 庚酸乙酯 0.04份 丁二酮 0.01份 丁酸乙酯 2.0份 柑桔油 1.0份 乙醇(95％) 75份 乙基香兰素 0.30份...
22.
[名词解释] 香兰素Vanillin
23.
香兰素是重要的香料之一，它可由丁香酚经多步反应合成。 有关上述两种化合物的说法正确的是
24.
香兰素是重要的香料之一，它可由丁香酚经多步反应合成。有关上述两种化合物的说法正确的是[ ]
25.
香兰素的分离精制工艺流程正确的是（）。
26.
香兰素的香味比乙基香兰素的香味浓。
27.
下列不属于香兰素的主要应用的是（）。
28.
香兰素是重要的香料之一，它可由丁香酚经多步反应合成（如图）．有关如图两种化合物的说法正确的是（ ）
29.
香兰素属于天然等同香料,既存在于天然植物香荚兰的种子中,又可以人工合成。
30.
奶黄馅原料:净鸡蛋500克、白糖1000克、大油250克、鲜牛奶( )、食用柠檬黄色素、香兰素少许。
31.
()既可以单独使用，也可以与香兰素、甘油等混合使用。
32.
香兰素是重要的香料之一，它可由丁香酚经多步反应合成。有关上述两种化合物的说法正确的是 [ ] A．常温下，1 mol丁香酚只能与1 mol Br2反应 B．丁香酚不能与FeCl3溶液发生显色反应 C．l mol香兰素最多能与3 mol氢气发生加成反应D．香兰素分子中至少有12个原子共平面
33.
化学的学习要体现“从生活走向化学，从化学走向社会”的理念。香兰素是重要的香料之一，它可由丁香酚经多步反应合成。 有关下图中两种化合物的说法正确的是 [ ]
34.
经过化学方法提取的香兰素是一种______。
35.
香兰素的香味比乙基香兰素的香味浓。
36.
美国出产的橡木与法国橡木相比，其含香兰素较多，木质纹理紧密，所以香味更浓。
37.
香兰素是重要的香料之一，它可由丁香酚经多步反应合成。有关上述两种化合物的说法正确的是______。
38.
下列对于香兰素的添加不正确的是()
39.
香兰素是重要的香料之一，它可由丁香酚经多步反应合成。 有关上述两种化合物的说法正确的是 A．常温下，1 mol丁香酚只能与1 molBr2反应 B．丁香酚不能FeCl3溶液发生显色反应 C．1 mol香兰素最多能与3 mol氢气发生加成反应 D．香兰素分子中至少有12个原子共平面
40.
香兰素（化学式为C 8 H 8 O 3 ）存在于香草豆等植物中，是有机合成的重要原料．下列说法不正确的是（ ）
41.
阿魏酸在食品、医药等方面有着广泛用途。一种合成阿魏酸的反应可表示为 下列说法正确的是（ ） A．阿魏酸与香兰素可用酸性KMnO4溶液鉴别 B．香兰素、阿魏酸均可与NaHCO3、NaOH溶液反应 C．1mol香兰素最多可与5molH2发生加成反应 D．阿魏酸与溴水既能发生加成反应又能发生取代反应
42.
美国出产的橡木与法国橡木相比，其含香兰素较多，木质纹理紧密，所以香味更浓。
43.
香兰素Vanillin
44.
在生产调味品香兰素( 4 —羟— 3 —甲氧基苯甲醛)时,常伴有邻香兰素( 2 —羟— 3 —甲氧基苯甲醛)存在,可用下列何法分开?
45.
右图为香兰素的分子模型，该物质是重要的香料之一．下列说法正确的是（ ）
46.
12个月的婴儿食品中不能添加香兰素。
47.
下列不属于香兰素的主要应用的是( )。
48.
香兰素在调入面团时,应用( )溶解后加入,以防不均匀或结块影响成品的口味。
49.
以下是水溶性梨子香精的配方，试问水和乙醇起什么作用？所用的天然香料有哪些？ 乙酸乙酯 3.43份 桃醛 0.04份 橙叶油 0.3份 乙酸戊酯 2.0份 庚酸乙酯 0.04份 丁二酮 0.01份 丁酸乙酯 2.0份 柑橘油 1.0份 乙醇（95%）75份 乙基香兰素 ...
50.
香兰素在调入面团时，应用（）溶解后加入，以防不均匀或结块影响成品的口味。
